ราคาไข่ในภูฏานพุ่งท่ามกลางภาวะขาดแคลน ขณะที่โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนขยายตัว

โครงการส่งเสริมโภชนาการเผชิญตลาดตึงตัว

ราคาไข่กำลังปรับสูงขึ้นทั่วภูฏาน เนื่องจากภาวะขาดแคลนทั่วประเทศเกิดขึ้นพร้อมกับการเปิดตัวโครงการโภชนาการในโรงเรียนที่รับประกันว่าเด็กแต่ละคนจะได้รับไข่หนึ่งฟอง โครงการ “เด็กหนึ่งคน ไข่หนึ่งฟอง” เริ่มขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ และปัจจุบันครอบคลุมนักเรียน 31,579 คนในโรงเรียน 345 แห่ง ได้แก่ โรงเรียนประถมศึกษา 290 แห่ง สถาบันการศึกษาพิเศษ 5 แห่ง และห้องเรียนขยาย 50 แห่ง โครงการจัดส่งไข่ไปแล้วประมาณ 2.4 ล้านฟอง การขยายตัวอย่างรวดเร็วทำให้อุปทานสำหรับร้านค้าปลีกและร้านอาหารตึงตัว แม้ครัวเรือนยังคงซื้อไข่ไปบริโภคที่บ้าน

ราคาขายส่งปรับขึ้นอย่างรวดเร็ว ลังไข่ที่เคยมีราคาประมาณ 1,900 งุลตรัมภูฏาน (Nu) ในเดือนกุมภาพันธ์ ปัจจุบันราคาอยู่ที่ราว 2,300 งุลตรัม แรงกดดันด้านราคาขายปลีกเห็นได้ชัดในเมืองหลวง โดยถาดไข่ที่เคยขายในราคาประมาณ 280 งุลตรัมในเดือนกุมภาพันธ์ ปัจจุบันมีราคาประมาณ 370 งุลตรัม ร้านขายของชำระบุว่าหาไข่มาสต็อกได้ยากไม่ว่าจะเสนอราคาเท่าใด ทำให้บางครั้งชั้นวางสินค้าว่างเปล่านานหลายวัน

เกษตรกรกำลังเร่งเพิ่มผลผลิตให้ทันความต้องการ ที่เมืองพาโร เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ชื่อ เกียลต์เชน ดูแลฟาร์มสองแห่งซึ่งมีไก่ราว 3,500 ตัว และส่งไข่ให้ร้านค้าในท้องถิ่นและในทิมพู รวมถึง 8Eleven และ Junction Mart เขาส่งไข่ให้ 8Eleven เพียงแห่งเดียวราว 30 ลังต่อเดือน โดยแต่ละลังมี 7 ถาด เจ้าของร้านระบุว่าต้นทุนซื้อไข่สูงขึ้น และในบางกรณีคุณภาพไข่ลดลง เมื่อไข่ฟองเล็กลงหรือเปลือกบางลงเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูง ภาวะตึงตัวนี้ยังไม่ได้ทำให้ตลาดหยุดชะงัก แต่ทิศทางราคาทำให้หลายฝ่ายคาดว่าในระยะต่อไปสถานการณ์จะยิ่งลำบาก

อะไรเป็นปัจจัยขับเคลื่อนภาวะขาดแคลน

ปัจจัยแรกคือความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างตรงไปตรงมา การจัดหาไข่ให้เด็กทุกคนในโครงการคนละฟองตลอด 5 วันเรียนต่อสัปดาห์ ต้องมีปริมาณไข่ที่สม่ำเสมอ เจ้าหน้าที่คาดว่าโครงการนำร่องในปีแรกจะต้องใช้ไข่ประมาณ 8.4 ล้านฟอง ด้วยงบประมาณประมาณ 101 ล้านงุลตรัม สำหรับเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่ทำสัญญา 186 ราย และผู้ค้าภาคเอกชน 78 ราย โครงการนี้ช่วยให้มีผู้ซื้อที่แน่นอนในราคาขั้นต่ำฟองละ 10 งุลตรัม ความแน่นอนดังกล่าวเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิต แต่ก็ทำให้ผลผลิตส่วนใหญ่ถูกจัดส่งให้โรงเรียนตามกำหนดเวลาที่แน่นอน ส่งผลให้มีไข่เหลือน้อยลงสำหรับขายในตลาดทั่วไปที่ราคาผันผวน

สภาพอากาศยิ่งเพิ่มแรงกดดัน ฝูงไก่ไข่ได้รับผลกระทบเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ทำให้อัตราการออกไข่ลดลงและอัตราการตายอาจเพิ่มขึ้น ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา อุณหภูมิในเขตซองคักตามแนวชายแดนสูงกว่า 35 องศาเซลเซียส นัมคา ผู้จัดส่งไข่รายหนึ่งในเขตเปมาคัตเชล ระบุว่าอากาศร้อนในฤดูร้อนทำให้ไก่ในฝูงราว 1,900 ตัวตายไป 50-60 ตัว เกษตรกรยังชี้ถึงต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้น รวมถึงราคาอาหารสัตว์คาร์มา (Karma Feed) ที่ปรับเพิ่ม ทำให้ต้นทุนไข่แต่ละฟองที่นำออกสู่ตลาดสูงขึ้น เมื่อต้นทุนการผลิตเพิ่ม แรงกดดันด้านราคามักปรากฏทั้งในตลาดขายส่งและขายปลีก

รูปแบบการกระจายสินค้าก็เปลี่ยนไปด้วย ผู้ผลิตตอบสนองต่อสัญญาณด้านราคา และเกษตรกรบางรายส่งไข่ไปยังเขตที่มีความต้องการและราคาสูงกว่าในขณะนี้ ทำให้บางพื้นที่ต้นทางมีไข่ไม่เพียงพอ นัมคาระบุว่า แม้การส่งไข่ให้โรงเรียนในเขตเปมาคัตเชลรายเดือนยังดำเนินต่อไป แต่การส่งไข่ออกไปยังพื้นที่อื่นทำให้ตลาดท้องถิ่นตึงตัว ในเขตวังดู เจ้าของร้านค้าแห่งหนึ่งในชังยูเอลระบุว่าไม่มีไข่ขายติดต่อกัน 5 วัน เมื่อไข่ถูกส่งไปตามเส้นทางที่ทำกำไรได้มากที่สุด ร้านขายของชำขนาดเล็กและผู้บริโภคในตลาดที่เชื่อมต่อไม่สะดวกมักได้รับผลกระทบก่อน

ราคาเคลื่อนไหวอย่างไรทั่วภูฏาน

ตลาดกำลังปรับตัวอย่างไม่ต่อเนื่อง ในทิมพู ราคาขายปลีกไข่ต่อถาดอยู่ที่เกือบ 370 งุลตรัม เพิ่มจากประมาณ 280 งุลตรัมในเดือนกุมภาพันธ์ ข้อมูลจากเกษตรกรและผู้ค้าระบุว่า ในพาโรและเปมาคัตเชล ราคาขายส่งเพิ่มจากระดับ 2,000 งุลตรัมต้น ๆ ต่อลัง เป็นประมาณ 2,300-2,400 งุลตรัม นับเป็นการปรับขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเวลาอันสั้น สะท้อนทั้งความต้องการที่เพิ่มขึ้นและแรงกดดันต่ออุปทาน

เกียลต์เชน เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกในพาโรซึ่งส่งไข่ให้ร้านค้าในท้องถิ่นและในทิมพู เตือนว่าหากสถานการณ์ปัจจุบันยังดำเนินต่อไป อุปทานที่ตึงตัวอาจผลักดันราคาให้สูงขึ้น

ขณะนี้ผมยังส่งไข่ได้ตามความต้องการ แต่ไข่ที่มีอยู่ขายหมดภายในไม่ถึงสัปดาห์ หากสถานการณ์ยังเป็นเช่นนี้ ราคาไข่อาจพุ่งขึ้นถึงลังละ 3,000 งุลตรัม

เยชี โชเดน เจ้าของร้าน Paro Canteen เล่าถึงแรงกดดันจากฝั่งค้าปลีก เธอพบว่าต้นทุนขายส่งเพิ่มจากประมาณลังละ 1,950 งุลตรัมในเดือนกุมภาพันธ์ เป็น 2,400 งุลตรัมในขณะนี้ ขณะที่ราคาขายปลีกต่อถาดเพิ่มจาก 280 เป็น 370 งุลตรัมในช่วงเวลาเดียวกัน

เราต้องซื้อไข่ในราคาที่สูงขึ้น ทั้งที่อุปทานมีน้อยและตลาดมีความต้องการสูง คุณภาพไข่ก็ลดลงเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ เพราะความต้องการมีสูง

ในเขตเปมาคัตเชล นัมคา เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่กล่าวว่าอากาศร้อนและต้นทุนที่สูงขึ้นทำให้ธุรกิจยากขึ้น แม้เขายังคงส่งไข่ให้โรงเรียนทุกเดือน

ผมส่งไข่ให้โรงเรียนในเขตเปมาคัตเชลด้วย เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “เด็กหนึ่งคน ไข่หนึ่งฟอง” เนื่องจากมีการส่งไข่เพียงเดือนละครั้ง ผมจึงยังไม่ประสบปัญหาขาดแคลนอย่างรุนแรงในการตอบสนองความต้องการในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกบางรายส่งไข่ไปยังเขตอื่น ทำให้ตอนนี้เขตของผมเองขาดแคลน

ผู้ขายของชำในชังยูเอล เขตวังดู เล่าถึงปัญหาสินค้าหมดชั้นวางซึ่งรุนแรงขึ้นในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

เรากำลังลำบากในการหาไข่มาขาย ไข่ขาดแคลนอย่างหนักและราคาก็พุ่งขึ้น ไข่หายไปไหนหมด

โรงเรียนหรือตลาด: ความต้องการที่แข่งขันกัน

โครงการโรงเรียนจ่ายเงินขั้นต่ำฟองละ 10 งุลตรัม และเป็นแหล่งความต้องการที่แน่นอน ในช่วงที่ราคาตลาดเปลี่ยนแปลงรวดเร็ว ความแน่นอนนี้อาจขัดกับแรงจูงใจที่ดึงไข่ไปขายให้ผู้ซื้อทันทีซึ่งเสนอราคาสูงกว่า เจ้าหน้าที่จาก Bhutan Livestock Development Corporation Limited (BLDC) ระบุว่ากำลังหารือกับทั้งเกษตรกรและผู้ค้า เพื่อให้การส่งไข่ให้โรงเรียนเป็นไปตามกำหนด แม้ราคาตลาดจะสูงขึ้น

เจ้าหน้าที่ BLDC อธิบายว่าเหตุใดการส่งไข่ให้โรงเรียนอย่างต่อเนื่องจึงสำคัญต่อทั้งเป้าหมายด้านโภชนาการและการรักษาสมดุลตลาด

เราให้ความรู้แก่เกษตรกรและผู้ค้าเกี่ยวกับกลไกตลาด และโน้มน้าวให้พวกเขาส่งไข่ให้โรงเรียนต่อไป เพราะโครงการนี้เป็นตลาดที่มั่นคงสำหรับพวกเขา ต่างจากราคาตลาดที่ผันผวน หากเกษตรกรส่งไข่ไปขายในตลาดเท่านั้นและไม่ส่งให้โรงเรียน ย่อมมีไข่ในตลาดเพียงพอ ซึ่งจะทำให้ราคาลดลงอีกครั้ง

เหตุผลดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงความสมดุลที่ละเอียดอ่อน ช่องทางจัดส่งให้โรงเรียนช่วยรับประกันโภชนาการแก่เด็กและเป็นผู้ซื้อที่แน่นอนสำหรับผู้ผลิต หากไข่ถูกเบนไปขายปลีกทั้งหมด ราคาตลาดระยะสั้นอาจลดลงสำหรับผู้ซื้อ แต่ครัวโรงเรียนจะประสบปัญหาขาดแคลน การประสานแรงจูงใจจึงต้องอาศัยการประสานงานอย่างรอบคอบ การกำหนดราคาที่โปร่งใส และระบบขนส่งที่คาดการณ์ได้ เพื่อให้ผู้ผลิตเห็นประโยชน์ของการทำตามสัญญาส่งไข่ให้โรงเรียน แม้ราคาขายทันทีจะพุ่งสูงขึ้น

แรงกระเพื่อมทั่วโลกส่งผลต่อชั้นวางสินค้าในท้องถิ่นอย่างไร

ตลาดไข่ทั่วโลกเผชิญความผันผวนจากโรคระบาดและต้นทุนที่สูงขึ้น ในสหรัฐฯ การระบาดของไข้หวัดนกสายพันธุ์รุนแรงที่ยืดเยื้อ ทำให้ไก่ไข่หลายล้านตัวตายหรือถูกกำจัดเป็นระลอกตั้งแต่ปี 2022 ในการระบาดระลอกล่าสุด ไก่ไข่มากกว่า 20 ล้านตัวตายหรือถูกกำจัดภายในไตรมาสเดียว ตามรายงานที่รวบรวมจากข้อมูลของรัฐบาลกลาง ราคาขายปลีกพุ่งขึ้น และร้านอาหารบางเครือข่ายเรียกเก็บเงินเพิ่มชั่วคราวสำหรับเมนูที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบหลัก ร้านอาหารอิสระหลายแห่งก็ใช้วิธีขึ้นราคาในลักษณะเดียวกันเพื่อประคองธุรกิจ

นักพยากรณ์ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) คาดว่าราคาไข่จะยังผันผวน หน่วยงานปรับคาดการณ์ราคาไข่ปี 2025 เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยระบุถึงผลกระทบจากไข้หวัดนกต่อฝูงไก่ไข่ทั่วประเทศ และความล่าช้าระหว่างการเปลี่ยนแปลงของราคาขายส่งกับราคาขายปลีก ผลกระทบยังขยายออกไปนอกพรมแดนสหรัฐฯ อินโดนีเซียเสนอส่งออกไข่สูงสุด 1.6 ล้านฟองต่อเดือน เพื่อช่วยชดเชยอุปทานที่ขาดหายไปในสหรัฐฯ สะท้อนว่าการขาดแคลนในตลาดขนาดใหญ่แห่งหนึ่งสามารถดึงอุปทานจากผู้ผลิตประเทศอื่นได้ รายงานอุตสาหกรรมรายสัปดาห์ฉบับเดียวกันยังชี้ว่าอาหารสัตว์ราคาสูงเป็นปัญหาเรื้อรังของธุรกิจสัตว์ปีก โดยราคาข้าวโพดและถั่วเหลือง พลังงาน และค่าขนส่ง ล้วนกำหนดต้นทุนสุดท้ายของไข่หนึ่งโหล

ประเทศอื่นบรรเทาผลกระทบต่อผู้บริโภคด้วยโครงสร้างตลาดที่แตกต่างกัน บทวิเคราะห์เชิงความเห็นในแคนาดาระบุว่า ระบบบริหารจัดการอุปทานตามโควตาของประเทศ ประกอบกับการกระจายตัวทางภูมิศาสตร์ของฟาร์ม ช่วยลดความผันผวนของราคาเมื่อเทียบกับสหรัฐฯ ในช่วงการระบาดของไข้หวัดนกที่ผ่านมา แคนาดายังคงเผชิญราคาที่สูงขึ้น แต่มีชั้นวางสินค้าว่างเปล่าน้อยกว่ามาก ทุกระบบมีข้อแลกเปลี่ยน แต่การเปรียบเทียบนี้แสดงให้เห็นว่า การประสานงานด้านการผลิต สัญญาที่โปร่งใส และการรับมือโรคระบาดอย่างรวดเร็ว สามารถช่วยรักษาเสถียรภาพของตลาดโปรตีนที่อ่อนไหวต่อความเปลี่ยนแปลงได้

ภูฏานไม่ได้เผชิญวิกฤตไข้หวัดนกในระดับเดียวกัน แต่สถานการณ์ทั่วโลกช่วยอธิบายได้ว่าเหตุใดปัจจัยการผลิตจึงมีราคาแพงขึ้น และเหตุใดความต้องการระหว่างประเทศที่เปลี่ยนแปลงอาจสร้างแรงกดดันให้ตลาดภายในประเทศขนาดเล็ก เมื่อต้นทุนอาหารสัตว์สูงขึ้นและค่าขนส่งยังแพง ผู้ผลิตย่อมผลักภาระต้นทุนบางส่วนไปยังผู้ซื้อ เมื่อผู้นำเข้าอาหารรายใหญ่ดึงอุปทานจากต่างประเทศ ประเทศใกล้เคียงอาจเผชิญกระแสการค้าที่ตึงตัวขึ้น ราคาในภูฏานกำหนดโดยอุปสงค์และอุปทานในท้องถิ่น แต่แรงกระแทกจากภายนอกก็ยังส่งผลต่อตลาดอยู่เบื้องหลัง

แนวทางบรรเทาปัญหาและมาตรการที่กำลังหารือ

ไม่มีวิธีแก้ปัญหาเพียงทางเดียว แต่มีหลายแนวทางที่ทำได้จริงเพื่อบรรเทาภาวะตึงตัว พร้อมรักษาอุปทานให้ครัวโรงเรียน สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการรักษาการส่งไข่ให้โรงเรียนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้เด็กได้รับไข่ตามที่รับปากไว้ ซึ่งน่าจะต้องอาศัยการประสานงานกับผู้ผลิตและผู้ค้าอย่างต่อเนื่อง กำหนดการชำระเงินที่แน่นอน และอาจมีความช่วยเหลือระยะสั้นในกรณีที่ค่าขนส่งหรือค่าดำเนินการด้านโลจิสติกส์เพิ่มเร็วกว่าราคาตามสัญญา

มาตรการรักษาเสถียรภาพระยะสั้น

ภาครัฐและอุตสาหกรรมสามารถจัดการกับจุดที่มีแรงกดดันเร่งด่วนได้ การวางแผนเส้นทางที่ดีขึ้นและการรวมเที่ยวจัดส่งให้โรงเรียนใกล้เคียงช่วยลดค่าขนส่งต่อหน่วยได้ การกำหนดตารางส่งไข่ให้โรงเรียนตลอดทั้งเดือนอย่างชัดเจนจะช่วยให้เกษตรกรวางแผนจัดการฝูงไก่และสต็อกสำหรับตลาดทั้งสองช่องทาง หากราคาขายปลีกพุ่งสูงกว่าราคาขั้นต่ำที่โรงเรียนจ่ายมาก การเพิ่มเงินชดเชยชั่วคราวหรือช่วยค่าน้ำมันสำหรับเส้นทางส่งไข่ให้โรงเรียนอาจช่วยรักษาแรงจูงใจให้สอดคล้องกัน โดยไม่ต้องแก้สัญญาหลัก ในพื้นที่ที่ร้านค้าขาดสินค้าไปหลายวัน เจ้าหน้าที่เขตและสหกรณ์สามารถสำรวจจุดขาดแคลน และจัดลำดับความสำคัญของการขนส่งเพื่อฟื้นฟูอุปทานขั้นพื้นฐานในตลาดท้องถิ่นที่ยังได้รับบริการไม่ทั่วถึง

รักษาผลผลิตฟาร์มในช่วงอากาศร้อน

ความเครียดจากความร้อนทำให้อัตราการออกไข่ลดลงและเพิ่มความเสี่ยงที่ไก่จะตาย โดยเฉพาะในเขตพื้นที่ต่ำหรือเขตชายแดน การปรับเปลี่ยนง่าย ๆ สามารถช่วยลดผลกระทบได้ เช่น ใช้ตาข่ายพรางแสง จัดให้มีการระบายอากาศที่เชื่อถือได้ ใช้เครื่องพ่นละอองน้ำหรือระบบพ่นหมอก จัดหาน้ำเย็นให้ไก่บ่อยครั้ง และปรับความหนาแน่นของการเลี้ยง การให้อาหารในช่วงเช้าและเย็นที่อากาศเย็นกว่าอาจช่วยให้ไก่กินอาหารได้เพียงพอ เมื่อความร้อนช่วงกลางวันกดความอยากอาหาร การฝึกอบรมและเงินช่วยเหลือขนาดเล็กสำหรับปรับปรุงระบบคลายร้อนต้นทุนต่ำอาจเพิ่มผลผลิตและสวัสดิภาพสัตว์ได้อย่างรวดเร็วในช่วงเดือนที่ร้อนที่สุด

ปัจจัยการผลิต ต้นทุนอาหารสัตว์ และเงินทุน

อาหารสัตว์เป็นต้นทุนก้อนใหญ่ที่สุดในการผลิตไข่ การรวมกลุ่มกันซื้อ การจัดเก็บที่ดีขึ้น และมาตรฐานคุณภาพอาหารสัตว์ที่ชัดเจนจะช่วยให้เกษตรกรใช้ปัจจัยการผลิตได้คุ้มค่าขึ้น คำแนะนำทางเทคนิคเรื่องการผสมสูตรอาหารและช่วงเวลาให้อาหารช่วยลดการสูญเปล่าและรักษาประสิทธิภาพการออกไข้ แม้ต้นทุนจะสูงขึ้นได้ สินเชื่อที่สอดคล้องกับวงจรการเลี้ยงไก่และกำหนดการส่งไข่ให้โรงเรียนจะช่วยให้กระแสเงินสดราบรื่น และป้องกันไม่ให้ผู้ผลิตลดต้นทุนด้วยวิธีที่กระทบคุณภาพในช่วงที่ราคาสูงที่สุด หากทำได้ การสนับสนุนปัจจัยการผลิตสำคัญแบบเจาะจงและมีกำหนดเวลาสิ้นสุดจะช่วยป้องกันไม่ให้การผลิตลดลงจนต้องใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะฟื้นตัว

ข้อมูลและการประสานงาน

ข้อมูลแบบเรียลไทม์ว่าใครเป็นผู้ผลิต ใครจัดส่งให้โรงเรียน และร้านค้าใดสินค้าหมด จะช่วยปรับปรุงการจัดสรรได้ แดชบอร์ดระดับเขตที่ติดตามการจัดส่ง งานค้าง และความเคลื่อนไหวของราคา จะช่วยให้ผู้ประสานงานปรับทิศทางอุปทานไปยังตลาดที่ขาดแคลนมากที่สุด เป้าหมายตรงไปตรงมา คือป้องกันการขาดแคลนอย่างรุนแรงในบางพื้นที่ และรักษาความเชื่อมั่นว่าไข่จะมีจำหน่าย โดยไม่เกิดการกักตุนหรือแห่ซื้อด้วยความตื่นตระหนก

สิ่งที่ผู้ซื้อและธุรกิจขนาดเล็กทำได้ในตอนนี้

ผู้บริโภคและธุรกิจอาหารก็กำลังปรับตัวเช่นกัน ร้านอาหารที่ต้องใช้ไข่สำหรับเมนูอาหารเช้าสามารถตกลงกับซัพพลายเออร์เรื่องการสั่งซื้อประจำ และพิจารณาสลับเมนูพิเศษที่ใช้ไข่น้อยลงจนกว่าอุปทานจะดีขึ้น หากจำเป็นต้องขึ้นราคาเพื่อชดเชยต้นทุน การแจ้งราคาอย่างชัดเจนและระบุว่าเป็นมาตรการชั่วคราวจะช่วยรักษาความไว้วางใจของลูกค้า ส่วนร้านเบเกอรีสามารถทบทวนสูตรเพื่อหาทางลดปริมาณไข่ หรือใช้วัตถุดิบทดแทนในบางส่วนของการผลิตโดยไม่กระทบคุณภาพ

ครัวเรือนสามารถวางแผนการซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหาร การซื้อครั้งละน้อยแต่บ่อยขึ้น การเก็บไข่ไว้ในบริเวณที่เย็นของตู้เย็น และนำไข่เก่ามาไว้ด้านหน้าของแผง จะช่วยลดการเน่าเสีย การเลือกโปรตีนชนิดอื่นมาทดแทนในบางมื้อช่วยควบคุมงบประมาณในช่วงที่ราคาสูง ที่สำคัญที่สุดคือหลีกเลี่ยงการซื้อกักตุนจำนวนมาก เพราะจะช่วยให้เพื่อนบ้านมีไข่เพียงพอและบรรเทาการพุ่งขึ้นของราคาในตลาดท้องถิ่นที่ตึงตัว

ประเด็นสำคัญ

• ราคาไข่ในภูฏานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยไข่ขายปลีกในทิมพูมีราคาประมาณถาดละ 370 งุลตรัม เทียบกับประมาณ 280 งุลตรัมในเดือนกุมภาพันธ์
• โครงการ “เด็กหนึ่งคน ไข่หนึ่งฟอง” ครอบคลุมนักเรียน 31,579 คนในโรงเรียน 345 แห่ง และจัดส่งไข่แล้วประมาณ 2.4 ล้านฟอง
• ราคาขายส่งเพิ่มจากประมาณลังละ 1,900 งุลตรัมในเดือนกุมภาพันธ์ เป็นราว 2,300-2,400 งุลตรัม สร้างแรงกดดันให้ร้านขายของชำขนาดเล็ก
• เกษตรกรระบุว่าความเครียดจากอากาศร้อนที่กระทบฝูงไก่ ต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น และการส่งไข่ไปยังเขตที่เสนอราคาสูงกว่า เป็นแรงกดดันสำคัญต่ออุปทาน
• ร้านค้าบางแห่งรายงานว่าไม่มีสินค้าเป็นเวลาหลายวัน ขณะที่ผู้ผลิตเตือนว่าราคาอาจเข้าใกล้ลังละ 3,000 งุลตรัม หากสถานการณ์ยังดำเนินต่อไป
• BLDC กำลังส่งเสริมให้ผู้ผลิตและผู้ค้าจัดส่งไข่ให้โรงเรียนตามกำหนด โดยระบุว่าโครงการนี้เป็นตลาดที่มั่นคงในราคาฟองละ 10 งุลตรัม
• ปัจจัยระดับโลก รวมถึงการระบาดของไข้หวัดนกและต้นทุนอาหารสัตว์ที่สูง กำลังทำให้ตลาดไข่ระหว่างประเทศตึงตัวและต้นทุนปัจจัยการผลิตอยู่ในระดับสูง
• มาตรการบรรเทาระยะสั้น ได้แก่ การวางแผนเส้นทางจัดส่งไข่ให้โรงเรียนให้ดีขึ้น การช่วยเหลือค่าขนส่งแบบเจาะจง และการติดตั้งระบบคลายร้อนต้นทุนต่ำในโรงเรือนไก่ไข่
• ร้านอาหารและครัวเรือนกำลังปรับตัวด้วยการวางแผนซื้อ ลดการสูญเสีย และปรับเมนูชั่วคราวเพื่อรับมือกับต้นทุนที่สูงขึ้น
• เจ้าหน้าที่คาดว่าโครงการนำร่องในโรงเรียนจะต้องใช้ไข่ประมาณ 8.4 ล้านฟองในปีแรก ด้วยต้นทุนประมาณ 101 ล้านงุลตรัม