ผลไม้บริจาคช่วยเลี้ยงสัตว์สวนสัตว์ซัปโปโร มารุยามะ ท่ามกลางต้นทุนที่พุ่งสูง

ราคาอาหารสัตว์ที่สูงขึ้นกดดันงบสวนสัตว์ ขณะที่เงินบริจาคช่วยให้สัตว์มีอาหารกิน

ราคาพืชผลที่สูงขึ้นส่งผลมาถึงสวนสัตว์ในญี่ปุ่น ทำให้ค่าอาหารสัตว์เพิ่มขึ้นและจัดหาวัตถุดิบได้ยากกว่าเดิม ที่เมืองซัปโปโรมีทางออกที่ใช้ได้จริงแล้ว ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม สวนสัตว์ซัปโปโร มารุยามะ ได้รับกล้วย แอปเปิล ส้มแมนดาริน และมันเทศจากพันธมิตรสองแห่งอย่างสม่ำเสมอ ได้แก่ ANA Foods ผู้ค้าส่งอาหารในกรุงโตเกียว และ Sunoupuru Sapporo ผู้ค้าส่งผลไม้ในท้องถิ่น โครงการนี้นำผลไม้ที่ยังกินได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่เหมาะสำหรับวางขายปลีกมาใช้ ช่วยลดแรงกดดันต่องบประมาณของสวนสัตว์ พร้อมเปลี่ยนอาหารที่อาจกลายเป็นขยะให้เป็นสารอาหารสำหรับช้าง ลิง และหมีสีน้ำตาล

ช่วงเวลานี้มีความสำคัญ สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยในปีนี้ทำให้ผลผลิตไม่แน่นอนและราคาสินค้าเกษตรหลายชนิดสูงขึ้น ผลไม้สำหรับบริโภคในครัวเรือนมีราคาสูงกว่าระดับปกติประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ ขณะที่ผลไม้ที่จัดหาเป็นอาหารสัตว์มีราคาสูงขึ้นราว 10 เปอร์เซ็นต์ ค่าอาหารสัตว์คิดเป็นเกือบ 10 เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณทั้งหมดของสวนสัตว์มารุยามะ จึงทำให้ราคาที่พุ่งขึ้นสร้างภาระต่อการดำเนินงานประจำวันได้อย่างรวดเร็ว สวนสัตว์เจรจากับซัพพลายเออร์และหาแหล่งสินค้าราคาถูกกว่าแล้ว แต่ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นทำให้ยังมีช่องว่างซึ่งต้องอาศัยความช่วยเหลือรูปแบบใหม่

Co op Sapporo ซึ่งให้การสนับสนุนโครงการหมีขั้วโลกของสวนสัตว์อยู่แล้ว ช่วยเชื่อมโยงพันธมิตรต่าง ๆ หลังสวนสัตว์ขอคำแนะนำ สหกรณ์จึงติดต่อไปยังพันธมิตรทางธุรกิจ ปัจจุบัน ANA Foods จัดส่งกล้วยจากเวียดนามเป็นรายเดือน ส่วน Sunoupuru Sapporo จัดหาแอปเปิลที่ปลูกในจังหวัดอาโอโมริ ส้มแมนดารินจากจังหวัดชิซูโอกะ และมันเทศจากจังหวัดโออิตะ กล้วยเป็นของโปรดที่ขาดไม่ได้สำหรับช้างและสัตว์ตระกูลไพรเมต โดยสวนสัตว์ใช้กล้วยประมาณ 250 กิโลกรัมต่อเดือน ขณะนี้กล้วยทั้งหมดที่ใช้มาจากโครงการบริจาค สวนสัตว์ยังระบุด้วยว่าส้มแมนดารินที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ราวสองในสามมาจากผลผลิตบริจาค ผลที่ได้คือมีผลไม้ส่งให้สวนสัตว์อย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้สัตว์ได้รับอาหารตามแผน พร้อมลดปริมาณขยะ

ใครเป็นผู้บริจาค และระบบทำงานอย่างไร

เครือข่ายการบริจาคตั้งอยู่บนแนวคิดเรียบง่าย ผลผลิตที่ไม่ผ่านเกณฑ์สำหรับขายปลีกอาจยังเป็นอาหารที่ดีได้ ระหว่างการตรวจสอบสินค้านำเข้า ผลไม้บางส่วนถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์ ทำให้ไม่สามารถนำไปวางขายในร้านได้ ขนาดและมาตรฐานด้านรูปลักษณ์ก็อาจทำให้ผลไม้ถูกส่งคืนให้ผู้ผลิต แทนที่จะทิ้งอาหารเหล่านั้น ANA Foods และ Sunoupuru Sapporo จะแยกไว้ให้สวนสัตว์ สินค้าจัดส่งมาเป็นล็อต จากนั้นเจ้าหน้าที่สวนสัตว์จะคัดแยก จัดเก็บ ล้าง และเตรียมตามแผนอาหารของสัตว์แต่ละชนิด

ปริมาณรายเดือนโดยสรุป

• กล้วย: 250 กิโลกรัมต่อเดือนจาก ANA Foods ครอบคลุมความต้องการกล้วยทั้งหมดของสวนสัตว์
• แอปเปิล: ประมาณ 150 กิโลกรัมต่อเดือนจาก Sunoupuru Sapporo ส่วนใหญ่มาจากจังหวัดอาโอโมริ
• ส้มแมนดาริน: ประมาณ 200 กิโลกรัมต่อเดือนจาก Sunoupuru Sapporo ส่วนใหญ่มาจากมิกคาบิในจังหวัดชิซูโอกะ
• มันเทศ: Sunoupuru Sapporo จัดหาจากจังหวัดโออิตะ โดยปรับปริมาณตามความจำเป็น

ผลไม้ส่วนใหญ่จะให้ช้าง ลิง และหมีสีน้ำตาล โดยผู้ดูแลจะปรับสัดส่วนตามสุขภาพ อายุ และกิจกรรมของสัตว์แต่ละตัว แอปเปิลและส้มแมนดารินช่วยเพิ่มความหลากหลายของวิตามินและใยอาหาร ส่วนกล้วยให้พลังงานแก่สัตว์กินพืชขนาดใหญ่และสัตว์ตระกูลไพรเมตที่เคลื่อนไหวคล่องแคล่ว ทีมโรงพยาบาลสัตว์และผู้ดูแลประสานงานกันเพื่อควบคุมน้ำตาลและแคลอรี

อากิโอะ โซโนดะ ผู้จัดการสาขาซัปโปโรของ ANA Foods กล่าวว่าผลไม้ที่บริจาคนั้นปลอดภัยและมีคุณภาพดี เขาย้ำว่าผลไม้เหล่านี้ไม่ผ่านเกณฑ์สำหรับขายปลีก แต่เหมาะทั้งสำหรับเป็นอาหารสัตว์และสำหรับบริโภคโดยมนุษย์

อากิโอะ โซโนดะ ผู้จัดการสาขาซัปโปโรของ ANA Foods: “อาหารเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับคนกินอย่างสมบูรณ์ เพียงแต่ไม่เหมาะสำหรับนำไปจำหน่ายเป็นสินค้า”

คาซึโตชิ โองาระ ประธานบริษัท Sunoupuru Sapporo กล่าวว่า บริษัทตั้งใจจะจัดหาผลไม้ให้สวนสัตว์ต่อไป และทำให้เรื่องนี้เป็นความช่วยเหลือระยะยาวแก่เมือง

คาซึโตชิ โองาระ ประธานบริษัท Sunoupuru Sapporo: “เราต้องการสนับสนุนสวนสัตว์ต่อไปอีกนาน”

เปลี่ยนผลผลิตที่ขายไม่ได้เป็นอาหารสัตว์ ช่วยลดขยะ

ผลไม้มักไม่ผ่านมาตรฐานขายปลีกด้วยเหตุผลที่แทบไม่เกี่ยวกับรสชาติหรือความปลอดภัย บรรจุภัณฑ์อาจถูกเปิดระหว่างการตรวจสอบ หรือผลไม้แต่ละลูกอาจเล็กหรือใหญ่กว่าข้อกำหนดของร้านค้า เกณฑ์ด้านรูปลักษณ์ เช่น สีที่ต้องสม่ำเสมอหรือตำหนิเล็กน้อย ก็ทำให้สินค้าถูกส่งคืนเช่นกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ญี่ปุ่นพยายามลดขยะอาหารอย่างต่อเนื่อง การนำผลผลิตที่ปลอดภัยแต่ไม่ได้มาตรฐานมาใช้ประโยชน์จึงสอดคล้องกับแนวคิด “มตไตไน” ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ซึ่งมองว่าควรหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองด้วยความเคารพต่อทรัพยากร

ในกรณีนี้ ผลไม้ที่อาจถูกทิ้งถูกส่งต่อให้สัตว์ที่ได้ประโยชน์จากอาหารหลากหลาย การบริจาคช่วยลดค่าใช้จ่ายในการกำจัดของเสียของธุรกิจ และลดค่าอาหารสัตว์ของสวนสัตว์ อีกทั้งช่วยให้มีแหล่งจัดหาที่สม่ำเสมอขึ้นในช่วงที่ราคาตลาดผันผวน ขั้นตอนประจำของสวนสัตว์ประกอบด้วยการล้างและตัดแต่งผลไม้ ตรวจความสุกและสภาพ แล้วนำไปจัดรวมในเมนูเฉพาะของสัตว์แต่ละชนิด ผู้ดูแลติดตามปฏิกิริยาของสัตว์และปรับสัดส่วนอย่างละเอียดเพื่อรักษาสุขภาพและสภาพร่างกาย

สภาพอากาศและต้นทุน เหตุใดราคาจึงสูงขึ้นในปีนี้

ราคาสินค้าในปัจจุบันได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ สภาวะที่ไม่แน่นอนในปีนี้ รวมถึงฝนตกหนักและคลื่นความร้อนในหลายพื้นที่ ส่งผลกระทบต่อปริมาณและคุณภาพผลผลิต เมื่อพืชผลได้รับผลกระทบในแปลง สัดส่วนสินค้าที่ได้มาตรฐานขายปลีกก็ลดลงและอุปทานตึงตัว สินค้านำเข้าอาจมีราคาผันผวนเมื่อค่าขนส่งสูงขึ้นหรืออัตราแลกเปลี่ยนเปลี่ยนแปลง ซึ่งกระทบต่อผลไม้อย่างกล้วยที่จัดหาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อตลาดตึงตัว สวนสัตว์ที่ต้องวางแผนล่วงหน้านานจึงเผชิญค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นและคาดการณ์ได้ยากกว่าเดิม

อาหารสัตว์เป็นหัวใจสำคัญของสวัสดิภาพสัตว์ และคิดเป็นเกือบหนึ่งในสิบของงบประมาณสวนสัตว์มารุยามะ สัดส่วนดังกล่าวอาจดูไม่มาก แต่ราคาผลไม้ ผัก และอาหารชนิดอื่นที่พุ่งขึ้นอย่างฉับพลันส่งผลต่อการดำเนินงานประจำวัน ผู้ดูแลไม่สามารถลดปริมาณแคลอรีของช้างหรือหมีได้ และต้องปฏิบัติตามแผนโภชนาการอย่างสม่ำเสมอ ความท้าทายคือการรักษาสมดุลระหว่างความต้องการด้านโภชนาการกับงบประมาณที่ต้องครอบคลุมการดูแล เวชภัณฑ์ ค่าสาธารณูปโภค และการบำรุงรักษาสถานที่ด้วย

อายะ ชิโรอุซุ ผู้อำนวยการสวนสัตว์มารุยามะ เน้นย้ำว่าไม่สามารถลดปริมาณอาหารได้ พร้อมขอบคุณพันธมิตรที่ช่วยให้สัตว์มีอาหารเพียงพอ

อายะ ชิโรอุซุ ผู้อำนวยการสวนสัตว์ซัปโปโร มารุยามะ: “ไม่ว่าราคาจะสูงขึ้นแค่ไหน เราก็ลดปริมาณอาหารสัตว์ไม่ได้ สัตว์กินเยอะ ความช่วยเหลือนี้จึงมีความหมายมาก”

เมื่อวันที่ 4 กันยายน คัตสึฮิโระ อากิโมโตะ นายกเทศมนตรีเมืองซัปโปโร มอบประกาศเกียรติคุณแก่พันธมิตรที่อยู่เบื้องหลังโครงการบริจาค พร้อมกล่าวถึงบทบาทของสวนสัตว์ในการให้ความรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับความเปลี่ยนแปลงของสิ่งแวดล้อมและชีวิตประจำวัน

คัตสึฮิโระ อากิโมโตะ นายกเทศมนตรีเมืองซัปโปโร: “ความช่วยเหลือนี้มีความหมายอย่างยิ่ง สวนสัตว์ยังเป็นสถานที่เรียนรู้เกี่ยวกับผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ด้วย ผมหวังว่าประชาชนจำนวนมากจะตระหนักถึงความพยายามนี้”

สัตว์ได้ประโยชน์อย่างไร และมีการปรับสมดุลอาหารอย่างไร

ช้างและลิงชื่นชอบกล้วย ซึ่งให้พลังงานอย่างรวดเร็ว แอปเปิลและส้มแมนดารินเพิ่มวิตามินซีและใยอาหาร ขณะที่ความหลากหลายช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มสิ่งเร้าให้สัตว์ หมีสีน้ำตาลซึ่งกินอาหารได้หลากหลายจะได้กินผลไม้ตามฤดูกาลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโดยรวมที่มีอาหารชนิดอื่นซึ่งเหมาะกับสายพันธุ์ด้วย บางครั้งผู้ดูแลใช้ผลไม้เป็นรางวัลระหว่างการฝึก เพื่อส่งเสริมความร่วมมือในการดูแล เช่น ยื่นอุ้งเท้าหรืออ้าปากให้ตรวจ

อาหารที่สมดุลยังคงเป็นรากฐานของโครงการ นักโภชนาการของสวนสัตว์จะกำหนดปริมาณผลไม้ที่เหมาะกับแผนอาหารของสัตว์แต่ละตัว โดยพิจารณาจากน้ำหนัก กิจกรรม และความต้องการด้านสุขภาพ ผลไม้บริจาคจะถูกล้าง หั่น และชั่งน้ำหนักก่อนนำไปให้ หากผลไม้สุกมาก อาจรีบนำไปให้สัตว์หรือแช่แข็งไว้ใช้ในระยะสั้น หากระดับน้ำตาลสูงเกินไปสำหรับสัตว์บางตัว ผู้ดูแลจะลดปริมาณหรือให้ร่วมกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำกว่า โครงการบริจาคช่วยเพิ่มทั้งความหลากหลายและความสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยรักษากิจวัตรของสัตว์ที่อ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลง

พันธมิตรในท้องถิ่นกับระบบหมุนเวียน

บทบาทของ Co op Sapporo แสดงให้เห็นว่าสายสัมพันธ์ในชุมชนที่มีอยู่แล้วช่วยส่งเสริมการดูแลสัตว์ได้อย่างไร สหกรณ์สนับสนุนโครงการหมีขั้วโลกของสวนสัตว์อยู่แล้ว และการประสานงานของสหกรณ์ช่วยสร้างเครือข่ายบริจาคผลไม้นี้ พันธมิตรทางธุรกิจได้รับการยอมรับในด้านการลดขยะและการบริการชุมชน สวนสัตว์มีแหล่งอาหารที่เชื่อถือได้ ส่วนเมืองก็ได้ตัวอย่างความยั่งยืนที่ทำได้จริงและเข้าใจง่าย

ผู้มีส่วนร่วมรายอื่นในฮอกไกโดได้ทดลองแนวทางที่เกี่ยวข้องเช่นกัน Nomura Farm Hokkaido ซึ่งบริหารโดย Nomura Holdings บริจาคมันเทศที่ไม่ได้มาตรฐานให้สวนสัตว์ แล้วนำปุ๋ยหมักจากมูลสัตว์ในสวนสัตว์ไปใช้ในไร่ แนวทางหมุนเวียนนี้ ซึ่งนำผลผลิตส่วนเกินจากฟาร์มมาเป็นอาหารสัตว์ และส่งของเสียจากสัตว์กลับไปเป็นปุ๋ย ช่วยลดขยะพร้อมปรับปรุงดิน อีกทั้งยังทำให้นักเรียนและผู้มาเยือนได้เห็นเรื่องราวครบวงจรตั้งแต่ฟาร์ม การดูแลสัตว์ ไปจนถึงการเกษตรอีกครั้ง

เครือข่ายที่กำลังเติบโตในฮอกไกโด

เครือข่ายที่กว้างขึ้นอาจสร้างผลลัพธ์ที่มั่นคงยิ่งกว่าเดิม หากฟาร์มในท้องถิ่น ผู้ค้าส่ง ผู้แปรรูปอาหาร และบริษัทโลจิสติกส์ประสานงานกัน ภูมิภาคก็จะจับคู่ผลผลิตส่วนเกินกับความต้องการด้านโภชนาการของสัตว์ได้ตลอดฤดูกาล ธุรกิจมีค่าใช้จ่ายในการกำจัดลดลง ส่วนสวนสัตว์เข้าถึงวัตถุดิบหลากหลายขึ้นเพื่อจัดสมดุลอาหาร ครูและครอบครัวจะได้เห็นความยั่งยืนเกิดขึ้นจริง ทำให้การเรียนรู้ในห้องเรียนเป็นรูปธรรม

สิ่งที่อาจเกิดขึ้นต่อไป

พันธมิตรที่อยู่เบื้องหลังการบริจาคในปัจจุบันระบุว่าต้องการดำเนินโครงการต่อ และเมืองก็ชี้ให้เห็นถึงคุณค่าของความพยายามนี้ การขยายรูปแบบดังกล่าวให้ครอบคลุมผักและผลผลิตชนิดอื่นที่บางครั้งไม่ผ่านมาตรฐานขายปลีก จะช่วยให้มีแหล่งอาหารที่มั่นคงยิ่งขึ้น การขยายโครงการขึ้นอยู่กับระบบขนส่งที่เชื่อถือได้ มาตรการความปลอดภัยด้านอาหารที่ชัดเจน และการสื่อสารอย่างใกล้ชิดระหว่างผู้ดูแลกับผู้บริจาค หากมีพื้นฐานเหล่านี้ครบ โครงการลักษณะเดียวกันก็อาจช่วยดูแลสัตว์ในเมืองอื่น ๆ ที่วางแผนได้ยากเพราะสภาพอากาศและราคาตลาดผันผวน

สำหรับชาวเมืองซัปโปโร โครงการนี้เป็นหลักฐานที่เห็นได้ชัดว่าความร่วมมือในชุมชนได้ผล ผู้มาเยือนได้เห็นสัตว์มีสุขภาพดีและเรียนรู้ว่าการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ เช่น การเก็บอาหารที่ยังกินได้ซึ่งอาจถูกทิ้ง สามารถสร้างประโยชน์แก่สาธารณะได้ ผลไม้ที่ไม่เหมาะกับการจัดแสดงบนชั้นวางร้านค้ากำลังสร้างความเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจนภายในพื้นที่เลี้ยงสัตว์ และการมอบประกาศจากศาลาว่าการเมืองก็สะท้อนถึงการสนับสนุนอย่างกว้างขวางให้โครงการดำเนินต่อไป

ประเด็นสำคัญ

• สวนสัตว์ซัปโปโร มารุยามะ ได้รับผลไม้บริจาครายเดือนจาก ANA Foods และ Sunoupuru Sapporo เพื่อช่วยชดเชยค่าอาหารสัตว์ที่สูงขึ้น
• กล้วยทั้งหมดที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ในสวนสัตว์ หรือประมาณ 250 กิโลกรัมต่อเดือน มาจากเงินบริจาคแล้วในขณะนี้ และส้มแมนดารินราวสองในสามก็มาจากการบริจาค
• สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้ผลผลิตไม่แน่นอนและราคาสูงขึ้น โดยผลไม้สำหรับครัวเรือนแพงขึ้นประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ และผลไม้สำหรับอาหารสัตว์แพงขึ้นราว 10 เปอร์เซ็นต์
• ค่าอาหารสัตว์คิดเป็นเกือบ 10 เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณสวนสัตว์ ราคาที่สูงขึ้นจึงสร้างภาระต่อการดำเนินงาน
• Co op Sapporo เชื่อมโยงสวนสัตว์กับพันธมิตรทางธุรกิจ เพื่อนำผลไม้ที่ปลอดภัยแต่ไม่ได้มาตรฐานและไม่สามารถขายปลีกมาใช้ประโยชน์
• ผู้บริหารบริษัทระบุว่าผลผลิตปลอดภัยสำหรับบริโภค และตั้งใจสนับสนุนสวนสัตว์ต่อไป
• นายกเทศมนตรีเมืองซัปโปโรมอบประกาศเกียรติคุณเมื่อวันที่ 4 กันยายน และกล่าวว่าสวนสัตว์ช่วยให้ประชาชนเรียนรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้
• ความพยายามอื่น ๆ ในภูมิภาค เช่น ระบบหมุนเวียนที่เชื่อมการบริจาคจากฟาร์มกับปุ๋ยหมักจากสวนสัตว์ แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อชุมชนในวงกว้าง