ImpacFat เปิดตัวไขมันปลาจากการเพาะเลี้ยงในญี่ปุ่น เชื่อมโยงวิทยาศาสตร์สิงคโปร์กับนวัตกรรมโตเกียว

หมุดหมายสำคัญของอาหารทะเลเพาะเลี้ยงในโตเกียว

ImpacFat สตาร์ทอัพจากสิงคโปร์ เริ่มดำเนินงานในญี่ปุ่นหลังเปิดตัวเมื่อวันที่ 1 ต.ค. โดยเดินหน้าพัฒนาแนวทางใหม่สำหรับส่วนผสมอาหารทะเลที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ แทนการจับจากมหาสมุทร บริษัทระบุว่าเป็นแห่งแรกของโลกที่เพาะเลี้ยงไขมันปลาที่อุดมด้วยโอเมกา 3 จากเซลล์ต้นกำเนิดปลา การดำเนินงานในโตเกียวประกอบด้วยสำนักงานและห้องปฏิบัติการที่ใช้ร่วมกัน ณ Link Scholar's Hub ใน Takanawa Gateway City ภายใต้สัญญาให้บริการกับบริษัท East Japan Railway Company สำหรับประเทศที่มีวัฒนธรรมอาหารทะเลสืบทอดมายาวนานและตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขนาดใหญ่ การเข้ามาครั้งนี้ทำให้ธุรกิจวิทยาศาสตร์ดาวรุ่งจากสิงคโปร์เข้ามาอยู่ในตลาดผู้บริโภคที่พิถีพิถันที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

แนวคิดหลักของ ImpacFat เรียบง่ายแต่ทะเยอทะยาน นั่นคือสร้างไขมันปลาจริงจากเซลล์ แล้วนำไปเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการให้ผลิตภัณฑ์โปรตีนทางเลือก ไขมันเป็นตัวพาสารประกอบให้รสชาติ ช่วยให้สัมผัสในปาก และส่งผลต่อการปรุงอาหารกับการปลดปล่อยกลิ่น น้ำมันจากพืชช่วยได้ แต่มีคุณสมบัติต่างจากไขมันสัตว์และอาจให้รสชาติไม่ดีพอ บริษัทเชื่อว่าไขมันปลาจากการเพาะเลี้ยงจะช่วยให้อาหารทะเลจากพืชหรือจากเซลล์มีรสชาติใกล้เคียงของจริงมากขึ้น อีกทั้งยังมองเห็นโอกาสพัฒนาผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ทั้งหมด รวมถึงซาชิมิจากการเพาะเลี้ยงเซลล์ในอนาคต ซึ่งมีรูปลักษณ์และสัมผัสเหมือนอาหารทะเลโดยไม่ต้องทำประมง

บริษัทถือสิทธิบัตรที่ครอบคลุมตลาดสำคัญ ได้แก่ สิงคโปร์ ญี่ปุ่น จีน ยุโรป และสหรัฐอเมริกา โดยเติบโตมาจากระบบนิเวศเทคโนโลยีเชิงลึกของสิงคโปร์ และมีความเชื่อมโยงกับ A STAR, Republic Polytechnic และ National University of Singapore ผู้ร่วมก่อตั้งประกอบด้วย แมนดี ฮอน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และดร.ชิเงกิ ซูงิอิ นักชีววิทยาเซลล์ต้นกำเนิด ซึ่งเป็นนักวิจัยหลักที่ A STAR และเผยแพร่งานวิจัยด้านชีววิทยาไขมัน เซลล์ต้นกำเนิด และสุขภาพเมตาบอลิซึมมาเป็นเวลาสองทศวรรษ

ญี่ปุ่นมีทั้งโอกาสและความท้าทาย ประเทศนี้มีวัฒนธรรมอาหารทะเลที่ซับซ้อนและผู้บริโภคให้ความสำคัญกับโภชนาการจากทะเล แต่ยังไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนครบถ้วนสำหรับการจำหน่ายเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการเป็นอาหาร ในระยะใกล้ บริษัทวางแผนนำไขมันปลาที่เพาะเลี้ยงไปใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ซึ่งมีกฎระเบียบชัดเจนกว่า โดยตั้งเป้าขออนุมัติให้ใช้ในสิงคโปร์และญี่ปุ่นภายในเดือนมีนาคม 2026 และยังมองเห็นการประยุกต์ใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยงระดับพรีเมียม

เหตุใดไขมันอาจเป็นชิ้นส่วนที่ขาดหายไปของโปรตีนทางเลือก

ไขมันส่งผลต่อประสาทสัมผัสแทบทุกด้านที่ผู้คนใช้ตัดสินอาหารหนึ่งคำ ทั้งช่วยพารสชาติ ละลายและส่งเสียงฉ่าระหว่างปรุง และสร้างเนื้อสัมผัสนุ่ม เด้ง หรือเนียนลื่นอย่างที่ผู้บริโภคคาดหวังจากปลาและเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากพืชหลายชนิดใช้น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดพืช ซึ่งมีคุณสมบัติไม่เหมือนไขมันสัตว์ทุกประการ และอาจสูญเสียกลิ่นหรือรสชาติหลังปรุง ไขมันปลาที่เพาะเลี้ยงจากเซลล์ปลามุ่งเติมสัมผัสที่ขาดหายไป ด้วยการสร้างโครงสร้างและรูปแบบไขมันของเนื้อเยื่อไขมันปลาให้ใกล้เคียงของจริง

ไขมันปลายังมีคุณค่าจากกรดไขมันโอเมกา 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA ร่างกายมนุษย์สังเคราะห์สารเหล่านี้ได้ไม่ดีนัก จึงต้องได้รับจากอาหาร ซึ่งมักมาจากปลาหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลา งานวิจัยเชื่อมโยงการบริโภคโอเมกา 3 กับสุขภาพหัวใจ การทำงานของสมอง การควบคุมความดันโลหิต และการมองเห็น แนวทางของ ImpacFat มุ่งให้ได้ไขมันที่มีประโยชน์เช่นเดียวกัน โดยหลีกเลี่ยงสารปนเปื้อนที่บางครั้งพบในแหล่งจากทะเล บริษัทระบุว่าไขมันที่เพาะเลี้ยงปราศจากปรอท ไมโครพลาสติก และเชื้อก่อโรคทั่วไป เนื่องจากผลิตในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้

วิธีเพาะเลี้ยงไขมัน

ในภาพรวม กระบวนการเริ่มจากการเก็บเซลล์จากปลาแต่ละชนิด แล้วเพิ่มจำนวนเซลล์ในถังปลอดเชื้อที่เรียกว่าไบโอรีแอกเตอร์ ภายใต้สภาวะเฉพาะ เซลล์จะถูกกระตุ้นให้พัฒนาเป็นเซลล์ไขมัน ซึ่งเป็นเซลล์ที่เก็บไขมันไว้ในเนื้อเยื่อ เมื่อเวลาผ่านไป เซลล์เหล่านี้จะสะสมหยดไขมันและก่อตัวเป็นเนื้อเยื่อไขมันที่นำไปเก็บเกี่ยวเป็นส่วนผสมได้ วิธีนี้อาศัยความก้าวหน้าด้านชีววิทยาเซลล์ต้นกำเนิดและการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ซึ่งพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา

การเพาะเลี้ยงไขมันในปริมาณมากอาจทำได้ง่ายกว่าการเพาะเลี้ยงกล้ามเนื้อทั้งชิ้น เพราะไขมันไม่จำเป็นต้องมีเส้นใยหรือโครงสร้างหลายชั้นที่ซับซ้อนเพื่อให้ทำหน้าที่พื้นฐานได้ ดังนั้นจุดเน้นทางเทคนิคจึงอยู่ที่สายเซลล์ที่ปลอดภัย อาหารเลี้ยงเซลล์ที่ให้ผลสม่ำเสมอ และการควบคุมต้นทุนเมื่อผลิตปริมาณมาก บริษัทโปรตีนเพาะเลี้ยงหลายแห่งกำลังเปลี่ยนไปใช้อาหารเลี้ยงเซลล์ที่ไม่มีส่วนประกอบจากสัตว์และปัจจัยการเจริญเติบโตจากพืช หากห่วงโซ่อุปทานมีต้นทุนใกล้เคียงสินค้าทั่วไปมากขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็จะเข้าใกล้ต้นทุนสำหรับตลาดมวลชนมากขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัย

เนื่องจากใช้เซลล์ปลา ไขมันที่ได้จึงสามารถเลียนแบบรูปแบบกรดไขมันที่ผู้บริโภคคาดหวังจากอาหารทะเลได้ บริษัทระบุว่าสามารถปรับองค์ประกอบให้มี EPA และ DHA ตามเป้าหมาย โดยขึ้นอยู่กับชนิดปลาและสภาวะการเพาะเลี้ยง การเพาะเลี้ยงไขมันในโรงงานที่สะอาดช่วยหลีกเลี่ยงโลหะหนักและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจสะสมในแหล่งประมงธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม การนำไปใช้เป็นอาหารยังต้องผ่านการอนุมัติอย่างเข้มงวดในแต่ละตลาด รวมถึงการตรวจสอบว่าการผลิตเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพ นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ ImpacFat ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อย่างสกินแคร์เป็นอันดับแรก พร้อมวางรากฐานสำหรับการใช้ในอาหารภายหลัง

เหตุใดจึงเป็นญี่ปุ่น และเหตุใดจึงเป็นตอนนี้

ญี่ปุ่นเป็นพื้นที่ทดลองที่เหมาะสมสำหรับโภชนาการจากทะเลและอาหารทะเลยุคใหม่ ผู้บริโภครับรู้ถึงประโยชน์ของโอเมกา 3 ในระดับสูง และประเทศมีตลาดอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขนาดใหญ่ ขณะเดียวกัน ญี่ปุ่นกำลังเผชิญความท้าทายด้านความมั่นคงทางอาหาร อัตราการพึ่งพาตนเองด้านอาหารของประเทศอยู่ที่ราว 38 เปอร์เซ็นต์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และอุปทานปลานำเข้าอาจผันผวน เมื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การทำประมงเกินขนาด และข้อจำกัดทางภูมิรัฐศาสตร์ส่งผลต่อปริมาณการจับและราคา

ฐานดำเนินงานของ ImpacFat ที่ Takanawa Gateway City ทำให้บริษัทเชื่อมโยงกับย่านนวัตกรรมที่กำลังเติบโตและได้รับการสนับสนุนจาก East Japan Railway Company สถานที่นี้มีพื้นที่ห้องปฏิบัติการและโอกาสเข้าถึงพันธมิตรในภาคแปรรูปอาหาร การจัดจำหน่าย และเทคโนโลยีชีวภาพ บริษัทเชื่อว่าระบบนิเวศดังกล่าวจะช่วยเร่งการพัฒนาและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ และวางแผนขยายทีมขนาดเล็กในญี่ปุ่นเพื่อทำงานร่วมกับนักวิจัยในสิงคโปร์

กฎระเบียบและแนวทางเข้าสู่ตลาดในช่วงแรก

ญี่ปุ่นยังไม่มีแนวทางอนุมัติเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลเพาะเลี้ยงเพื่อจำหน่ายเป็นอาหารที่ชัดเจน แม้หน่วยงานรัฐบาลและกลุ่มอุตสาหกรรมเริ่มจัดทำแนวทางแล้วก็ตาม สิงคโปร์เป็นหนึ่งในประเทศแรก ๆ ที่อนุมัติโปรตีนเพาะเลี้ยง แต่ผลิตภัณฑ์และกระบวนการใหม่แต่ละชนิดต้องผ่านการพิจารณาแยกกัน ในบริบทนี้ เครื่องสำอางและสกินแคร์จึงเป็นช่องทางที่ช่วยให้ไขมันปลาจากการเพาะเลี้ยงเข้าสู่ตลาดได้เร็วกว่า บริษัทตั้งเป้าขออนุมัติการใช้ส่วนผสมในญี่ปุ่นและสิงคโปร์ภายในเดือนมีนาคม 2026 ส่วนการใช้ในอาหารจะตามมาหลังหน่วยงานกำกับดูแลกำหนดมาตรฐานเสร็จสิ้น และผู้ผลิตแสดงให้เห็นถึงความปลอดภัยในระดับการผลิตเชิงพาณิชย์

เงินทุน พันธมิตร และความเชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรม

การขยายธุรกิจสู่โตเกียวมาพร้อมการลงทุนใหม่และความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ Toyo Seikan Group บริษัทญี่ปุ่นรายใหญ่ด้านบรรจุภัณฑ์และวัสดุที่ก่อตั้งในปี 1917 ได้ลงทุนใน ImpacFat Toyo Seikan มีส่วนบุกเบิกถุงรีทอร์ตในปี 1968 ซึ่งเป็นนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่ผสานความปลอดภัยด้านอาหารเข้ากับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ปัจจุบันกลุ่มบริษัทดำเนินธุรกิจด้านบรรจุภัณฑ์ วิศวกรรม วัสดุฟังก์ชัน และโลจิสติกส์ โดยมีเครือข่ายทั่วโลก ความเชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมกระบวนการ ระบบคุณภาพ และการนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด อาจช่วยให้ทีมวิจัยรุ่นใหม่ยกระดับการทำงานสู่มาตรฐานอุตสาหกรรม

ผู้สนับสนุนรายอื่นประกอบด้วย 144 Ventures ในเครือ Leave a Nest Group และนายหลิน เซียงเหลียง ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของบริษัท Esco Aster ซึ่งดำเนินธุรกิจด้านกระบวนการชีวภาพ กลุ่มนักลงทุนนี้อาจช่วยเปิดทางสู่การผลิตนำร่อง พันธมิตรด้านการตรวจสอบ และเครือข่ายจัดจำหน่าย ImpacFat ยังลงนามสัญญาให้บริการกับ JR East เพื่อดำเนินงานจาก Link Scholar's Hub ที่ Takanawa Gateway City การผสานระหว่างทำเล เงินทุน และพันธมิตรอุตสาหกรรมช่วยให้สตาร์ทอัพมีแนวทางที่ชัดเจนขึ้นในการทดสอบผลิตภัณฑ์ ประสานงานกับหน่วยงานกำกับดูแล และปรับสูตรให้เหมาะกับการใช้งานแต่ละประเภท

ข้อกล่าวอ้างด้านสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์

บริษัทวางตำแหน่งไขมันปลาจากการเพาะเลี้ยงเป็นทางเลือกแทนน้ำมันปลาและวิธีทำประมงแบบดั้งเดิมที่เป็นแหล่งไขมันจากทะเล บริษัทประเมินว่าการผลิตไขมันปลาจากการเพาะเลี้ยงหนึ่งตันอาจช่วยชีวิตสัตว์ทะเลได้มากถึง 3,000 ตัว โดยขึ้นอยู่กับชนิดปลาและสมมติฐานด้านผลผลิต อีกทั้งคาดการณ์ว่าจะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้สูงสุด 80 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับการผลิตน้ำมันปลาแบบดั้งเดิม ห่วงโซ่อุปทานประมงอาจใช้พลังงานสูง เนื่องจากเรือขนาดใหญ่เผาผลาญเชื้อเพลิงเพื่อเดินทางไปยังแหล่งประมง อวนจับสัตว์ทะเลหลายชนิดปะปนกัน และโรงงานแปรรูปสกัดน้ำมันก่อนจัดส่ง การเพาะเลี้ยงไขมันในถังภายในเมืองจะเปลี่ยนผลกระทบไปอยู่ที่การใช้ไฟฟ้าและวัสดุ ซึ่งนับวันมีโอกาสมาจากแหล่งคาร์บอนต่ำมากขึ้น

แนวทางนี้ยังมุ่งลดแรงกดดันต่อประชากรปลาธรรมชาติ รวมถึงชนิดพันธุ์ที่ได้รับผลกระทบจากการทำประมงเกินขนาดและการสูญเสียถิ่นอาศัย วัฒนธรรมและอาหารญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับปลาทูน่าและปลาไหล ทำให้การจัดหาอย่างยั่งยืนเป็นความท้าทายที่ซับซ้อน การทดแทนไขมันจากทะเลบางส่วนด้วยไขมันเพาะเลี้ยงไม่อาจแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ทั้งหมด แต่ก็อาจช่วยกระจายแหล่งอุปทาน เพิ่มความยืดหยุ่น และจำกัดการจับสัตว์น้ำพลอยได้จากการประมงเชิงอุตสาหกรรม

จากห้องปฏิบัติการสู่ตลาด

แผนในระยะใกล้ของบริษัทคือมุ่งเน้นสกินแคร์ ความงาม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ก่อนขยายไปสู่อาหารสัตว์เลี้ยงระดับพรีเมียม ไขมันจากปลามีการใช้กันอยู่แล้วในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ไขมันเพาะเลี้ยงอาจช่วยสร้างจุดขายด้านความสะอาดของส่วนผสม พร้อมควบคุมระดับกรดไขมันได้อย่างแม่นยำและปราศจากสารปนเปื้อนจากทะเล การใช้ในเครื่องสำอางช่วงแรกอาจรวมถึงสูตรที่ช่วยเสริมเกราะป้องกันผิว ให้ความชุ่มชื้น และฟื้นฟูบาดแผล ซึ่งไขมันมีส่วนช่วยปกป้องและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดเป็นเครื่องสำอาง ไม่ใช่อาหาร จึงช่วยลดอุปสรรคเบื้องต้นในการเข้าสู่ตลาดระหว่างที่บริษัทขยายกำลังการผลิต

การใช้ในอาหารยังคงเป็นเป้าหมายระยะยาว สำหรับอาหารทะเลจากพืช ส่วนผสมนี้อาจนำไปผสมกับโปรตีนจากถั่วเหลือง ถั่วลันเตา หรือสาหร่าย เพื่อเพิ่มกลิ่นและสัมผัสในปาก ส่วนอาหารทะเลจากการเพาะเลี้ยงเซลล์อาจนำไปผสมกับกล้ามเนื้อที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการเพื่อสร้างชิ้นเนื้อที่เหมือนจริงยิ่งขึ้น การลดต้นทุนให้แข่งขันกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้ต้องอาศัยความก้าวหน้าในด้านต้นทุนอาหารเลี้ยงเซลล์ ความเสถียรของสายเซลล์ และประสิทธิภาพของไบโอรีแอกเตอร์ บริษัทเริ่มผลิตส่วนประกอบและพัฒนาวิธีการบางอย่างภายในองค์กรเพื่อลดต้นทุน และวางแผนทำวิจัยร่วมกับพันธมิตรในญี่ปุ่นเพื่อหาแนวทางเพาะเลี้ยงและเก็บเกี่ยวไขมันที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

บริษัทยังคงมีพนักงานจำนวนน้อย ปัจจุบันทีมในสิงคโปร์มีประมาณ 10 คน และมีแผนรับพนักงานในญี่ปุ่นเพิ่มสูงสุดสามคน สำนักงานในโตเกียวออกแบบมาเพื่อเสริมงานวิจัยในสิงคโปร์ ไม่ใช่เข้ามาแทนที่ โครงสร้างการทำงานข้ามพรมแดนนี้อาจช่วยให้บริษัทปรับสูตรให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคในแต่ละท้องถิ่น และตรวจสอบคุณภาพร่วมกับพันธมิตรในพื้นที่ โดยยังคงมีแพลตฟอร์มหลักในสิงคโปร์

การแข่งขันและบริบทระดับโลก

ปัจจุบันมีแหล่งไขมันจากทะเลทางเลือกอยู่แล้ว โดยเฉพาะน้ำมันจากสาหร่ายที่ให้ EPA และ DHA โดยไม่ต้องทำประมง ขณะเดียวกัน บริษัทที่เพาะเลี้ยงไขมันจากสัตว์บกก็กำลังเดินหน้า โดยเน้นการใช้ในอาหารประเภทไขมันหมูหรือเนื้อวัว จุดมุ่งหมายของ ImpacFat คือไขมันปลาจากเซลล์ปลา ซึ่งตอบโจทย์รสชาติและบริบททางวัฒนธรรมที่แตกต่าง หากบริษัทส่งมอบคุณภาพที่สม่ำเสมอด้วยต้นทุนที่ลดลงได้เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์นี้อาจกลายเป็นส่วนผสมเฉพาะทางในอุตสาหกรรมอาหาร ความงาม และการดูแลสัตว์เลี้ยง ทำให้ฐานธุรกิจในโตเกียวเป็นพื้นที่ทดสอบเชิงกลยุทธ์ เพราะผู้บริโภคญี่ปุ่นมีความคาดหวังสูงด้านรสชาติ ควบคู่กับความสนใจเรื่องสุขภาพและคุณภาพ

โอกาสทางการตลาดมีขนาดใหญ่ นักวิเคราะห์คาดการณ์ว่าตลาดส่วนผสมโอเมกา 3 ทั่วโลกจะมีมูลค่าเกิน 8 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2030 หากการขยายกำลังผลิต ต้นทุน และกฎระเบียบเอื้ออำนวย แหล่งผลิตจากห้องปฏิบัติการอาจมีส่วนในตลาดที่เติบโตนี้ ญี่ปุ่นมีความเชี่ยวชาญด้านการวิจัย วินัยในการผลิต และผู้บริโภคที่พิถีพิถัน จึงเป็นตลาดทดสอบที่ท้าทาย ความสำเร็จในญี่ปุ่นอาจช่วยยืนยันศักยภาพของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในตลาดอื่น รวมถึงสหรัฐอเมริกาและยุโรป ซึ่งหน่วยงานกำกับดูแลกำลังจัดทำกฎเกณฑ์สำหรับอาหารจากเซลล์เช่นกัน

ประเด็นสำคัญ

• ImpacFat สตาร์ทอัพจากสิงคโปร์ เริ่มดำเนินงานในญี่ปุ่น พร้อมห้องปฏิบัติการและสำนักงานที่ Takanawa Gateway City ในโตเกียว
• บริษัทเพาะเลี้ยงไขมันปลาที่อุดมด้วยโอเมกา 3 จากเซลล์ต้นกำเนิดปลา เพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารยุคใหม่
• ระยะแรกมุ่งเน้นเครื่องสำอาง สกินแคร์ และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยตั้งเป้าขออนุมัติในสิงคโปร์และญี่ปุ่นภายในเดือนมีนาคม 2026
• การใช้ในอาหารจะดำเนินการหลังได้รับอนุมัติตามกฎระเบียบ โดยมีเป้าหมายในอนาคตรวมถึงซาชิมิจากการเพาะเลี้ยงเซลล์
• นักลงทุนประกอบด้วย Toyo Seikan Group, 144 Ventures และหลิน เซียงเหลียง ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Esco Aster
• Toyo Seikan มีประสบการณ์ยาวนานด้านบรรจุภัณฑ์และวิศวกรรมกระบวนการ รวมถึงการบุกเบิกถุงรีทอร์ตในปี 1968
• บริษัทระบุว่ากระบวนการของตนอาจลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้สูงสุด 80 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับการผลิตน้ำมันปลาแบบดั้งเดิม
• บริษัทประเมินว่าการผลิตไขมันปลาจากการเพาะเลี้ยงหนึ่งตันอาจช่วยชีวิตสัตว์ทะเลได้มากถึง 3,000 ตัว
• ญี่ปุ่นมีอัตราการพึ่งพาตนเองด้านอาหารอยู่ที่ประมาณ 38 เปอร์เซ็นต์ และผู้บริโภคตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการจากทะเลอย่างมาก
• คาดการณ์ว่าตลาดส่วนผสมโอเมกา 3 ทั่วโลกจะมีมูลค่าเกิน 8 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2030