การเปลี่ยนผ่านสู่การดื่มน้อยลงของเกาหลีใต้: ประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องการดื่มหนักกำลังเลิกดื่ม

จุดจบของวงดื่มบริษัทที่ลากยาวตลอดคืน

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ถนนในกรุงโซลเปลี่ยนโฉมไปหลังพระอาทิตย์ตกดิน ตรอกซอกซอยที่สว่างไสวด้วยแสงนีออนคึกคักไปด้วยพนักงานออฟฟิศที่เดินโซเซระหว่างร้านอาหาร โรงเบียร์ และห้องร้องเพลง หลังดื่มโซจูและเบียร์กันหลายรอบระหว่างงานเลี้ยงบริษัทที่กินเวลาหลายชั่วโมง ธรรมเนียมนี้เรียกว่า ฮเวชิก (hoesik) และเป็นมากกว่าการสังสรรค์ทั่วไป เพราะเป็นเสมือนกระดูกสันหลังของลำดับชั้นในองค์กรเกาหลีใต้ ที่ซึ่งความอึดในการดื่มมักถูกมองว่าเทียบเท่ากับความทุ่มเทในการทำงาน

ทุกวันนี้ วัฒนธรรมดังกล่าวกำลังเลือนหายไป ฮวัง ซังพโย พนักงานออฟฟิศวัย 34 ปี ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงนี้ด้วยตัวเอง

เมื่อก่อนฮเวชิกมักยาวไปจนถึงตี 2 หรือตี 3 แต่เดี๋ยวนี้พอถึงเที่ยงคืน หรือแม้แต่ 5 ทุ่ม ผู้คนก็รู้สึกว่าควรกลับบ้านแล้ว การดื่มจนถึงเช้าไม่ใช่เรื่องปกติอีกต่อไป

นักการตลาดวัย 31 ปีนามสกุลคิมมองว่า การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นผลจากพฤติกรรมที่เกิดขึ้นในช่วงการระบาดของโควิด-19

หลังโควิด-19 วัฒนธรรมทั้งหมดก็เปลี่ยนไป ตอนที่มีเคอร์ฟิว ผู้คนก็ชินกับการกลับบ้านเร็ว

สถิติยืนยันข้อมูลที่พบจากประสบการณ์จริงนี้ ตามข้อมูลของสำนักงานควบคุมและป้องกันโรคแห่งเกาหลี (KDCA) อัตราการดื่มหนักเฉลี่ยต่อเดือนใน 17 จังหวัดและเมืองใหญ่ทั่วเกาหลีใต้อยู่ที่ 33.8 เปอร์เซ็นต์ในปี 2025 ลดลงเป็นปีที่สองติดต่อกัน หลังพุ่งสูงสุดที่ 35.8 เปอร์เซ็นต์ในปี 2023 การดื่มหนักหมายถึงการดื่มอย่างน้อย 7 แก้วสำหรับผู้ชาย หรืออย่างน้อย 5 แก้วสำหรับผู้หญิงในครั้งเดียว อย่างน้อยเดือนละครั้ง พบความแตกต่างระหว่างพื้นที่ โดยอุลซานมีอัตราสูงสุดที่ 39.2 เปอร์เซ็นต์ ขณะที่เซจงต่ำสุดที่ 28.2 เปอร์เซ็นต์ การลดลงมากที่สุดเกิดขึ้นในจังหวัดช็อลลาเหนือ ซึ่งอัตราลดจาก 34 เปอร์เซ็นต์เหลือ 28.9 เปอร์เซ็นต์ ส่วนอัตราการดื่มรายเดือน ซึ่งวัดสัดส่วนผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์อย่างน้อยเดือนละครั้ง ก็ลดลงในทั้ง 17 พื้นที่ตลอดปีที่ผ่านมา

คนรุ่นใหม่ที่ไม่มีนิสัยดื่ม

สำหรับชาวเกาหลีใต้รุ่น Gen Z การดื่มหนักไม่เคยเป็นส่วนหนึ่งของวิถีสังสรรค์ ชเว ซึงยอน วัย 25 ปี เป็นตัวแทนของการเปลี่ยนแปลงในกลุ่มคนรุ่นนี้

ฉันเรียนปีหนึ่งในช่วงโควิด-19 เลยไม่เคยมีประสบการณ์ดื่มกับเพื่อนจนดึก เวลาเราไปเจอกันก็มักไปร้านกาแฟ เพื่อนส่วนใหญ่ของฉันก็ไม่ดื่มเหมือนกัน

ความเปลี่ยนแปลงระหว่างรุ่นนี้เกิดจากการหยุดชะงักในช่วงการระบาด ซึ่งทำให้ผู้คนไม่มีโอกาสสร้างสายสัมพันธ์ทางสังคมแบบเดิม คิม ซังฮัก ศาสตราจารย์ด้านสังคมวิทยาจากมหาวิทยาลัยฮันยาง อธิบายว่า คนวัย 20 จำนวนมากเข้าเรียนมหาวิทยาลัยในช่วงโควิด-19 และพลาดกิจกรรมดื่มสังสรรค์แบบดั้งเดิม

คนวัย 20 จำนวนมากเข้าเรียนมหาวิทยาลัยในช่วงโควิด-19 และพลาดกิจกรรมดื่มสังสรรค์แบบดั้งเดิม เช่น ปฐมนิเทศนักศึกษาใหม่และทริปค่าย ผลคือพวกเขาไม่ได้สร้างนิสัยการดื่มแบบเดียวกับคนรุ่นก่อน

ผลสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติของ KDCA พบว่า คนวัย 20 จำนวน 56 เปอร์เซ็นต์งดดื่มแอลกอฮอล์ หรือดื่มน้อยกว่าเดือนละครั้ง ตัวเลขนี้สูงกว่ากลุ่มวัย 30 ซึ่งอยู่ที่ 47.6 เปอร์เซ็นต์ วัย 40 ที่ 44.4 เปอร์เซ็นต์ และวัย 50 ที่ 52.8 เปอร์เซ็นต์ การเปลี่ยนแปลงเห็นได้ชัดเป็นพิเศษในบางพื้นที่ ที่เซจง ซึ่งมีพนักงานรัฐเป็นประชากรสัดส่วนมาก อัตราการดื่มในกลุ่มคนวัย 20 ลดลงอย่างมากจาก 68.3 เปอร์เซ็นต์เหลือ 50.5 เปอร์เซ็นต์ หรือลดลงเกือบ 20 จุดเปอร์เซ็นต์

แรงกระเพื่อมทางเศรษฐกิจทั่วประเทศ

การเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมส่งผลกระทบอย่างหนักต่อเศรษฐกิจยามค่ำคืนของเกาหลีใต้ ตามข้อมูลจากพอร์ทัลสถิติภาษีแห่งชาติ ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2026 มีบาร์ทั่วไปและผับเบียร์ 28,443 แห่ง ลดลง 3,065 แห่ง หรือ 9.7 เปอร์เซ็นต์จากปีก่อน นับเป็นการลดลงรุนแรงที่สุดนับตั้งแต่ปี 2021 ซึ่งเป็นช่วงที่การระบาดใหญ่ถึงจุดสูงสุดและจำนวนร้านลดลง 12.8 เปอร์เซ็นต์

สำหรับจุน จองซุก เจ้าของผับวัย 77 ปี ถนนนกดูในกรุงโซลที่ครั้งหนึ่งเคยคึกคักเป็นภาพสะท้อนเรื่องราวนี้

เดี๋ยวนี้ไม่เห็นใครเมาแล้ว เมื่อก่อนถนนแถวนี้แน่นขนัดไปหมด...แต่ภาพนั้นหายไปนานแล้ว

ร้านบินแดต็อกของเธอเปิดมาตั้งแต่ปี 1993 และประกาศให้เช่าตั้งแต่ปี 2022 แต่ยังไม่มีผู้สนใจแม้แต่รายเดียว เธอยังสังเกตเห็นความเปลี่ยนแปลงด้านการเงินด้วย

เมื่อก่อนบางคนเลี้ยงโต๊ะอื่นเพียงเพราะเรียนมหาวิทยาลัยเดียวกัน ทั้งที่แทบไม่รู้จักกันเลย วัฒนธรรมนั้นหายไปแล้ว เดี๋ยวนี้หารกันจ่ายหมด

การบริโภคที่ชะลอตัวสะท้อนปัญหาเศรษฐกิจที่กว้างกว่านั้น เกาหลีใต้มีสัดส่วนผู้ประกอบอาชีพอิสระสูงเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก คิดเป็นประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ของตลาดแรงงาน เทียบกับค่าเฉลี่ย OECD ที่ 15 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เศรษฐกิจเปราะบางเป็นพิเศษต่อพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป อุปสงค์จากต่างประเทศที่แข็งแกร่งต่อสินค้าส่งออกของเกาหลีใต้ไม่ได้ส่งผลให้เศรษฐกิจภายในประเทศแข็งแกร่งขึ้นในวงกว้าง และทำให้ธนาคารกลางเกาหลีบริหารการเติบโตทางเศรษฐกิจได้ยากขึ้น อี จินกุก นักเศรษฐศาสตร์จากสถาบันพัฒนาเกาหลี วิเคราะห์รูปแบบการใช้จ่ายไว้ว่า

การใช้จ่ายในประเทศที่อ่อนแรงแสดงให้เห็นว่าผู้คนมีฐานะไม่ดีเท่าเดิม ยอดค้าปลีกชี้ว่าผู้บริโภคใช้เงินกับร้านสะดวกซื้อเพื่อซื้ออาหารกลับบ้านมากขึ้น และลดการใช้จ่ายที่ร้านอาหาร

กระแสใส่ใจสุขภาพ

นอกเหนือจากปัจจัยทางเศรษฐกิจ การนิยามความหมายของการมีสุขภาวะที่ดีขึ้นใหม่กำลังเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของกระแสงดดื่ม ศาสตราจารย์อี อึนฮี ผู้เชี่ยวชาญด้านพฤติกรรมผู้บริโภค ชี้ถึงกระแส “ความสุขอย่างมีสุขภาพดี” ซึ่งเป็นแนวทางการใช้ชีวิตที่เน้นความเพลิดเพลินโดยไม่ละเลยสุขภาพ

ความสุขอย่างมีสุขภาพดีหมายถึงการแสวงหาความเพลิดเพลินโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ ขณะเดียวกันผู้คนก็สนใจลดหรืองดการดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น แทนที่จะงดโดยสิ้นเชิง คนหนุ่มสาวจำนวนมากเลือกควบคุมการดื่มตามสภาพร่างกายและกิจวัตรประจำวัน

การเปลี่ยนแปลงนี้สะท้อนถึงทัศนคติของสังคมที่มีต่อแอลกอฮอล์ซึ่งเปลี่ยนไปในวงกว้าง อีชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานของคำถามที่ผู้คนใช้พูดคุยกัน

เมื่อก่อนคำถามสำคัญคือ 'ดื่มไปมากแค่ไหน?' แต่ตอนนี้เปลี่ยนเป็น 'ดื่มไปทำไม?' ผู้คนให้ความสำคัญกับสุขภาวะและตารางเวลาส่วนตัวมากกว่าการดื่มตามความเคยชินหรือแรงกดดันทางสังคม

งานวิจัยทางการแพทย์ตอกย้ำความเร่งด่วนของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมนี้ งานศึกษาที่เผยแพร่ในวารสาร BMC Public Health ซึ่งใช้ข้อมูลจากสำนักงานประกันสุขภาพแห่งชาติ พบว่าการดื่มในระดับเสี่ยงสูงมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับโรคตับจากแอลกอฮอล์ (ALD) ผู้ที่ดื่มในระดับเสี่ยงสูงมีความชุกของโรค ALD อยู่ที่ 0.97 เปอร์เซ็นต์ สูงกว่าผู้ดื่มเพื่อสังคมซึ่งอยู่ที่ 0.16 เปอร์เซ็นต์อย่างมีนัยสำคัญ ผู้หญิงมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ งานศึกษาพบว่าผู้หญิงที่ดื่มในระดับเสี่ยงสูงมีอัตราความเสี่ยงเกิดโรค ALD สูงกว่าผู้ชาย (6.08 เทียบกับ 4.18) ซึ่งอาจเป็นผลจากปัจจัยทางสรีรวิทยา เช่น สัดส่วนไขมันในร่างกายที่สูงกว่า และระดับเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสที่ต่ำกว่า โดยเอนไซม์นี้ทำหน้าที่ย่อยสลายแอลกอฮอล์

อุตสาหกรรมปรับตัวในตลาดที่เปลี่ยนไป

บริษัทเครื่องดื่มกำลังเร่งปรับตัวให้เข้ากับกระแสการดื่มอย่างพอประมาณ แบรนด์ใหญ่หันไปพัฒนาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์อย่างจริงจัง ข้อมูลจากอีมาร์ตระบุว่า แม้ยอดขายเบียร์รวมจะลดลง 6.4 เปอร์เซ็นต์ในปี 2025 แต่ยอดขายเบียร์ไลต์แคลอรีต่ำกลับพุ่งขึ้น 32 เปอร์เซ็นต์ ขณะที่เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์เติบโต 21 เปอร์เซ็นต์

ล็อตเต้ ชิลซองเปิดตัว Cloud Crush เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 4 เปอร์เซ็นต์ และให้พลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 มิลลิลิตร ออกแบบมาสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการรสชาติโดยไม่รู้สึกผิดกับแคลอรี ส่วน OB Beer ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ Cass ให้ครอบคลุม Cass 0.0, Cass Lemon Squeeze 0.0 และ Cass All Zero ซึ่งปราศจากแอลกอฮอล์ น้ำตาล แคลอรี และกลูเตน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้วางจำหน่ายในร้านอาหารทั่วประเทศราว 55,000 แห่ง ผู้ผลิตโซจูแบบดั้งเดิมก็ลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงเช่นกัน เมื่อเจ็ดปีก่อน โซจูส่วนใหญ่มีแอลกอฮอล์เกิน 17 เปอร์เซ็นต์ แต่ทุกวันนี้แบรนด์ชั้นนำมีผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ 15.7 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ และบรรจุในขวดขนาด 200 มิลลิลิตรที่พกพาสะดวกสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง

บริษัทวิจัยตลาด Euromonitor คาดการณ์ว่าตลาดเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์และเบียร์แอลกอฮอล์ต่ำในประเทศจะเติบโต 46.9 เปอร์เซ็นต์ จาก 64,400 ล้านวอนในปี 2023 เป็น 94,600 ล้านวอนภายในปี 2027 การเติบโตนี้สอดคล้องกับแนวโน้มทั่วโลก ซึ่งเบียร์ไลต์มีสัดส่วนมากกว่าครึ่งของยอดขายเบียร์ทั้งหมดในสหรัฐฯ แล้ว

ผู้หญิงร่วมเปลี่ยนบรรทัดฐานในที่ทำงาน

การเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมเห็นได้ชัดที่สุดในพลวัตทางเพศในที่ทำงาน ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา พนักงานหญิงเผชิญแรงกดดันอย่างหนักให้เข้าร่วมวงดื่ม ซึ่งมักลากยาวไปจนถึงเช้ามืด เสี่ยงต่อการถูกคุกคามและทำให้รักษาสมดุลระหว่างงานกับชีวิตส่วนตัวได้ยาก คำวินิจฉัยของศาลสูงกรุงโซลในปี 2007 ระบุว่าการบังคับผู้ใต้บังคับบัญชาให้ดื่มแอลกอฮอล์เป็นความผิด ช่วยให้ผู้หญิงรุ่นใหม่กล้าปฏิเสธมากขึ้น

เฮลีย์ คิม พนักงานออฟฟิศวัย 40 ปีในบริษัทชิ้นส่วนรถยนต์ มองว่าการสังสรรค์หลังเลิกงานที่ลดลงเป็นผลจากประชากรที่เปลี่ยนไป

เมื่อก่อนมีรูปแบบตายตัว เริ่มจากกินหมูย่าง ต่อด้วยร้านเบียร์เป็นรอบที่สอง แล้วจับมือกันร้องเพลงที่โนแรบัง เดี๋ยวนี้เราไม่ทำแบบนั้นแล้วจริง ๆ แค่กินปิ้งย่างเสร็จก็พอ ขอบคุณพระเจ้า

การบังคับใช้กฎหมายต่อต้านการทุจริตในปี 2016 ซึ่งกำหนดเพดานค่าอาหารสำหรับเจ้าหน้าที่รัฐ ยิ่งทำให้การสนับสนุนอย่างเป็นทางการต่อวงดื่มที่ยาวนานหลายชั่วโมงลดลง ผลสะสมจากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ทำให้วัฒนธรรมในสำนักงานเปลี่ยนจากยุคที่ความสามารถในการดื่มเป็นคำถามหนึ่งในการสัมภาษณ์งาน ไปสู่ยุคที่ผลงานและผลลัพธ์เป็นตัวกำหนดความสำเร็จในอาชีพ ซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจนจากประเทศเพื่อนบ้านที่แรงกดดันยังคงมีอยู่ ในปี 2020 ผู้บริหารธนาคารจีนตบพนักงานที่ปฏิเสธดื่มในงานเลี้ยงบริษัท จนเกิดกระแสไม่พอใจทั่วประเทศ และชี้ให้เห็นถึงเสรีภาพที่แรงงานเกาหลีใต้มีในปัจจุบันในการงดดื่มโดยไม่ถูกลงโทษทางอาชีพ

ประเด็นสำคัญ

• อัตราการดื่มหนักรายเดือนของเกาหลีใต้ลดลงเหลือ 33.8% ในปี 2025 โดยลดลงติดต่อกันสองปีหลังพุ่งสูงสุดในปี 2023
• ชาวเกาหลีใต้วัย 20 ราว 56% งดดื่มแอลกอฮอล์หรือดื่มน้อยกว่าเดือนละครั้ง ซึ่งเป็นสัดส่วนสูงที่สุดในบรรดาผู้ใหญ่ทุกช่วงวัย
• การระบาดของโควิด-19 ทำให้พิธีกรรมการดื่มในมหาวิทยาลัยแบบดั้งเดิมของคนรุ่น Gen Z หยุดชะงัก และขัดขวางการสร้างพฤติกรรมการดื่มเป็นประจำ
• บาร์หนึ่งในสิบแห่งปิดตัวลงในปีที่ผ่านมา ท่ามกลางรายได้จากสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่ลดลง โดยผับอิสระได้รับผลกระทบเป็นพิเศษจากกระแสหารค่าใช้จ่ายเท่ากัน
• บริษัทเครื่องดื่มตอบสนองด้วยการผลิตเบียร์แอลกอฮอล์ต่ำ เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ และโซจูที่ลดปริมาณแอลกอฮอล์ เพื่อเจาะตลาดความสุขอย่างมีสุขภาพดี
• ผู้หญิงปฏิเสธภาระการดื่มในที่ทำงานมากขึ้น โดยมีคำวินิจฉัยศาลในปี 2007 ที่ห้ามบังคับดื่มเป็นแรงสนับสนุน และค่านิยมในองค์กรที่หันมาให้ความสำคัญกับผลงานมากกว่าความทนต่อแอลกอฮอล์