เร่งเตรียมอาหารเลี้ยงเมืองตั้งแต่ก่อนฟ้าสาง
ตอนตี 3 ขณะที่ชาวกัวลาลัมเปอร์ส่วนใหญ่ยังหลับอยู่ คุณซัยนับ ดาลี ก็เริ่มเตรียมอาหารในครัวเรียบง่ายแห่งหนึ่งในกัมปุงดาโต๊ะเกอรามัตแล้ว พอถึง 5.30 น. อดีตเชฟโรงแรมวัย 55 ปีผู้นี้ก็หอบถาดข้าวผัด สปาเกตตีอาลิโอ เอ โอลิโอ มักกะโรนี และขนมกุยห์ ไปยังตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติที่สถานีรถไฟฟ้า MRT อัมปังพาร์ก ซึ่งอยู่ห่างจากตึกแฝดเปโตรนาสเพียงเดินไม่ไกล อาหารแต่ละรายการราคา 3-5 ริงกิต ทำให้เธอเป็นหนึ่งในผู้ค้าที่ยังต่อสู้เพื่อให้ชุมชนรายได้น้อยเข้าถึงอาหารราคาถูกได้
สารบัญ
คุณซัยนับเข้าร่วมโครงการกระทรวงเศรษฐกิจที่ชื่อว่าโครงการริเริ่มเพิ่มรายได้ประชาชน ซึ่งช่วยให้ผู้เข้าร่วมจำหน่ายอาหารราคาย่อมเยาผ่านตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ โดยกำหนดเพดานราคาไว้ที่ 5 ริงกิต โครงการนี้มีเป้าหมายเพิ่มรายได้ให้ครัวเรือนกลุ่มล่างสุด 40 เปอร์เซ็นต์ หรือที่เรียกว่ากลุ่ม B40 อย่างไรก็ตาม หลังดำเนินโครงการมา 3 ปี เธอกล่าวว่ากำไรแทบไม่เหลือแล้ว เธอเปลี่ยนจากการใช้เนื้อไก่ชิ้นเต็มมาเป็นเนื้อไก่ส่วนแล่ที่ราคาถูกกว่า และคอยมองหาส่วนลดตามซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อคงราคาอาหารไว้ในระดับต่ำ
"เมื่อก่อนฉันใส่เนื้อไก่ชิ้นเต็มได้ ตอนนี้ใช้เนื้อไก่ส่วนแล่เพราะถูกกว่า ต้องรู้จักเลือก ฉันมักมองหาโปรโมชันตามซูเปอร์มาร์เก็ต" เธออธิบาย
เธอมีรายได้ต่อเดือนราว 10,000 ริงกิต และมีกำไร 7,000-8,000 ริงกิต ส่วนใหญ่เพราะยอดขายน้ำดื่มบรรจุขวดช่วยชดเชยกำไรที่น้อยจากอาหาร ปัจจุบันรัฐบาลช่วยออกค่าเครื่องและค่าเช่าพื้นที่ให้ แต่สัญญา 2 ปีของเธอจะหมดลงปลายเดือนพฤษภาคม หากไม่มีความช่วยเหลือนี้ เธอไม่แน่ใจว่าธุรกิจจะดำเนินต่อไปได้หรือไม่
"ถ้าค่าเช่ากับค่าเครื่องขึ้น ฉันก็ไม่แน่ใจว่าจะทำต่อได้ไหม สำหรับฉัน มันเหมือนทำการกุศลมากกว่า ไม่ได้กำไรมาก แค่พออยู่รอด ผู้คนยังพึ่งพาอาหารตรงนี้ ฉันก็จะพยายามทำต่อไปให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้" เธอกล่าว
เมนูราห์มะห์ที่หดหาย
ธุรกิจตู้จำหน่ายอาหารของคุณซัยนับเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในวงกว้างของรัฐบาล ซึ่งกำลังสูญเสียผู้เข้าร่วมอย่างรวดเร็ว เมนูราห์มะห์ ซึ่งมีความหมายว่าเมนูแห่งความเอื้ออาทร เปิดตัวในเดือนมกราคม 2023 เพื่อเป็นหลักประกันให้กลุ่มผู้มีรายได้น้อย ช่วงเปิดตัวมีร้านอาหารราว 15,000 แห่งเข้าร่วม ตั้งแต่ร้านอาหารมุสลิมอินเดียในท้องถิ่นที่เรียกกันทั่วไปว่าร้านมามัก ไปจนถึงเครือร้านขนาดใหญ่ โดยเสนออาหารราคาประหยัด แต่เมื่อถึงเดือนตุลาคม 2025 ฟูซียะห์ ซัลเลห์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงการค้าภายในประเทศและค่าครองชีพ ระบุว่าเหลือผู้ประกอบการที่ยังดำเนินงานเพียง 3,141 ราย เท่ากับว่าผู้ค้าสี่ในห้ารายถอนตัวไปแล้ว
โครงการยังสูญเสียผู้ผลักดันคนแรกไปด้วย เมื่อซาลาฮุดดิน อายุบ รัฐมนตรีในขณะนั้นเสียชีวิตในเดือนกรกฎาคม 2023 ไม่ถึง 6 เดือนหลังเริ่มโครงการ เมื่อขาดผู้วางรากฐานหลัก โครงการก็พยายามรักษาแรงขับเคลื่อนท่ามกลางต้นทุนที่สูงขึ้นได้ยาก
ผู้ค้าปลีกขนาดใหญ่บางรายยังคงเดินหน้าต่อ อาเมียร์ อาลี มิดิน กรรมการผู้จัดการของ Mydin Mohamed Holdings กล่าวว่าบริษัทยังคงมุ่งมั่นจำหน่ายอาหารราห์มะห์ ซึ่งประกอบด้วยข้าว ไก่หรือปลา ผัก และชาเย็น ในราคา 5 ริงกิต เคเอฟซี เครือร้านฟาสต์ฟู้ดก็ยังจำหน่ายชุดราคา 5 ริงกิต ซึ่งประกอบด้วยไก่หนึ่งชิ้น ขนมปังหนึ่งชิ้น และน้ำดื่มบรรจุขวด
"เป้าหมายของเราในการจำหน่ายอาหารราคา 5 ริงกิตยังคงเดิม แม้จะเผชิญแรงกดดันด้านต้นทุน เรื่องนี้คือการช่วยเหลือชุมชน โดยเฉพาะกลุ่ม B40" ดาโต๊ะ อาเมียร์กล่าว
แต่ผู้ประกอบการรายย่อยหาได้ยืนหยัดเช่นนั้นได้ง่ายนัก เกอซุม กิจการเพื่อสังคมที่ก่อตั้งโดยราฟิซี รัมลี อดีตรัฐมนตรีเศรษฐกิจ ปัจจุบันขายนาซีเลอมักกับไก่ทอดปรุงเครื่องเทศในราคา 4.90 ริงกิต และบะหมี่ผัดราคาเริ่มต้นเพียง 3.90 ริงกิต อิซซัน อิลฮัม หัวหน้างานและพ่อครัวกล่าวว่า ร้านให้บริการลูกค้าวันละ 200-300 คน และความต้องการเพิ่มขึ้นนับตั้งแต่เทศกาลฮารีรายออีดิลฟิตรีในเดือนมีนาคม เป็นสัญญาณว่างบประมาณครัวเรือนกำลังตึงตัวมากขึ้น
"ประเด็นไม่ใช่ว่าอาหารอร่อยหรือไม่อร่อย แต่ราคาเป็นเรื่องสำคัญที่สุด ลูกค้าบอกเราว่าอาหารอร่อย กำไรน้อยมาก แต่เราก็ยังอยู่รอดได้" เขากล่าว
แรงบีบทางเศรษฐกิจต่อครัวเรือนและผู้ค้า
ความยากลำบากของผู้ค้าอาหารเหล่านี้สะท้อนแรงกดดันทางเศรษฐกิจในวงกว้างที่กระทบครอบครัวชาวมาเลเซีย รายงานล่าสุดของสถาบันคลังสมองด้านนโยบาย Khazanah Research Institute เตือนว่า วิกฤตระดับโลกตั้งแต่โรคระบาดไปจนถึงสงครามและการหยุดชะงักด้านพลังงานเผยให้เห็นจุดอ่อนเชิงโครงสร้างของเศรษฐกิจประเทศ ต้นทุนพลังงานและโลจิสติกส์ที่สูงขึ้นกระทบทั้งธุรกิจและครัวเรือน ขณะที่กลุ่มรายได้น้อยรับแรงกดดันหนักที่สุด เพราะค่าจ้างชะงักงันมาหลายปี
ข้อมูลธนาคารกลางที่รายงานดังกล่าวอ้างถึงระบุว่า ระหว่างปี 2010 ถึง 2019 ค่าจ้างที่แท้จริงของครัวเรือนกลุ่มล่างสุด 50 เปอร์เซ็นต์เพิ่มขึ้นเพียงปีละประมาณ 56 ริงกิต ปัจจุบันครัวเรือนกลุ่มล่างสุด 70 เปอร์เซ็นต์ประสบปัญหาในการตามให้ทันค่าครองชีพที่สูงขึ้น อาหารมื้อธรรมดาที่รับประทานนอกบ้านอาจมีราคา 20 ริงกิตขึ้นไปได้ง่าย ขณะที่เบอร์เกอร์ริมถนนเริ่มต้นที่ 5 ริงกิต และข้าวราดแกงตามร้านอาจมีราคาถึง 10-15 ริงกิต
แรงกดดันรุนแรงขึ้นเมื่อการหยุดชะงักของพลังงานทั่วโลกส่งผลต่อห่วงโซ่อุปทาน ปัจจุบันรัฐบาลใช้เงินหลายพันล้านริงกิตต่อเดือนเพื่อคงเงินอุดหนุนเชื้อเพลิงและรักษาราคาน้ำมันให้มีเสถียรภาพ แต่เงินอุดหนุนเหล่านั้นเองก็กำลังเผชิญแรงกดดัน เมื่อมีการลดโควตาและรัฐเรียกร้องให้ประหยัดพลังงาน ต้นทุนขนส่งวัตถุดิบจากฟาร์มสู่ครัวก็ยังเพิ่มขึ้น ผู้ค้าที่พึ่งพาการจัดส่งรายวันย่อมรู้สึกถึงการขึ้นราคาทุกครั้งอย่างชัดเจน
นอร์ลิซา อายุบ แม่บ้านวัย 34 ปี รู้จักเกอซุมจากโพสต์บนสื่อสังคมออนไลน์เมื่อต้นเดือนพฤษภาคม และสนใจราคาทันที เธอทำธุรกิจเบเกอรีที่บ้านและเห็นราคาวัตถุดิบเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
"อาหารอร่อยและราคาไม่แพง เดี๋ยวนี้หาราคาแบบนี้ยาก ผงโกโก้เมื่อก่อนกิโลกรัมละ 20 กว่าริงกิต ตอนนี้ 40 ริงกิต เนยก็ขึ้นจากประมาณ 10 ริงกิตเป็น 16.90 ริงกิต" เธอกล่าว
ดิน อาลี คนขับรถบรรทุกวัย 40 ปี กล่าวแทนความอัดอั้นของแรงงานจำนวนมากที่พึ่งพาอาหารราคาถูกเพื่อประทังชีวิตแต่ละวัน
"ผู้คนอยากได้อาหารที่ราคาถูกและอร่อย เศรษฐกิจตอนนี้ไม่ดี เราควบคุมอะไรไม่ได้ แม้แต่นาซีเลอมักที่ขายริมถนนก็ราคา 7 ริงกิตแล้ว" เขากล่าว
แรงงานที่มองไม่เห็นในเคหะชุมชน
เบื้องหลังกิจการอาหารขนาดเล็กจำนวนมากคือผู้หญิงจากชุมชน B40 ที่อาศัยอยู่ในโครงการบ้านพักอาศัยสาธารณะ หรือแฟลต PPR พวกเธอเป็นสัดส่วนมากในกลุ่มวิสาหกิจรายย่อย ซึ่งคิดเป็น 70.1 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจ MSME ทั้งประเทศ ผู้หญิงเหล่านี้ทำงานในแฟลตคับแคบขนาด 600-700 ตารางฟุตที่ใช้เป็นพื้นที่ผลิตไปด้วย และช่วยพยุงย่านที่มีรายได้น้อยทั้งชุมชน แม้แทบไม่มีใครสังเกตเห็นสิ่งที่พวกเธอทำ
ข้อมูลจากกรมสถิติมาเลเซียระบุว่า ครัวเรือนโดยเฉลี่ยมีผู้หารายได้เพียง 1.8 คน สำหรับครอบครัว B40 รายได้เสริมจากการประกอบอาชีพอิสระไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป แต่กลายเป็นเบาะรองรับสำคัญจากภาวะเงินเฟ้อ อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงเหล่านี้ซื้อวัตถุดิบทีละน้อยในราคาต่อหน่วยที่สูงกว่า ทำให้เหลือกำไรเพียงชิ้นละ 50 เซนต์ ต่างจากผู้ค้าปลีกรายใหญ่ พวกเธอไม่สามารถรับภาระต้นทุนที่พุ่งสูงหรือเจรจาขอส่วนลดเมื่อซื้อจำนวนมากได้
การเข้าถึงแหล่งเงินทุนยังเป็นอุปสรรคต่อเนื่อง รายงานทบทวนเสถียรภาพทางการเงินของธนาคารกลางมาเลเซียยืนยันว่า วิสาหกิจรายย่อยประสบปัญหาในการขอสินเชื่อ เพราะมีเอกสารประกอบจำกัด กระแสเงินสดไม่สม่ำเสมอ และขาดหลักประกัน ผู้หญิงในแฟลต PPR จำนวนมากปะปนเงินครัวเรือนกับเงินธุรกิจ และต้องใช้รายได้รายวันซื้อของมาเติมสต็อก ทำให้ไม่มีคุณสมบัติเข้าร่วมโครงการอย่าง TEKUN, DanaNita MARA หรือ BSN Micro i
สภาพพื้นที่ทำงานยิ่งเพิ่มภาระ ห้องครัวมักทำหน้าที่เป็นทั้งพื้นที่อ่านหนังสือของเด็กและพื้นที่ซักรีด ส่งผลให้การทำงานไม่มีประสิทธิภาพและเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร อาคารที่พักบางแห่งจัดให้มีครัวส่วนกลาง แต่ยังครอบคลุมในวงจำกัด ผู้นำชุมชนชี้ว่า แม้จะมีโครงการฝึกอบรม แต่ก็มักไม่ก่อให้เกิดความก้าวหน้าที่ยั่งยืน การอบรมครั้งเดียวเรื่องการขายออนไลน์หรือการทำบัญชีไม่อาจแก้ความจริงที่ว่าครัวเรือนรายได้น้อยจำนวนมากต้องใช้สมาร์ตโฟนเครื่องเดียวร่วมกันและเผชิญปัญหาอินเทอร์เน็ตไม่เสถียร โครงการอย่าง PEDi และ MDEC eUsahawan ช่วยวางพื้นฐานได้ แต่ผู้เข้าร่วมกล่าวว่าต้องการพี่เลี้ยงอย่างต่อเนื่องและเครื่องมือที่ใช้ง่าย ซึ่งออกแบบมาสำหรับกิจการรายย่อย ไม่ใช่ธุรกิจ SME ที่เป็นทางการ
วันทำงานมักยาวนาน 14-18 ชั่วโมง โดยไม่มีวันลาที่ได้รับค่าจ้างหรือความช่วยเหลือด้านการดูแลเด็ก ทำให้หลายคนเสี่ยงหมดแรง นับตั้งแต่เกิดโรคระบาด การแข่งขันหนาแน่นในพื้นที่ย่อยยิ่งรุนแรงขึ้น ครัวเรือนจำนวนมากขึ้นเริ่มขายสินค้าคล้ายกัน เช่น นาซีเลอมัก ขนมกุยห์ และของว่างแช่แข็งในย่านเล็ก ๆ เดียวกัน ส่งผลให้ราคาตกในตลาดที่กำลังซื้ออ่อนแออยู่แล้ว หากไม่มีบันทึกยอดขายรายวันหรือการติดตามต้นทุนที่ชัดเจน ผู้หญิงจำนวนมากเพิ่งพบหลังทำงานมาหลายเดือนว่าค่าใช้จ่ายแฝงกินรายได้ไปเกือบหมด สิ่งที่ผู้ประกอบการเหล่านี้ขาดไม่ใช่แรงจูงใจ แต่เป็นระบบนิเวศที่ออกแบบให้สอดคล้องกับสภาพความเป็นจริงของพวกเธอ
บทเรียนจากทั่วภูมิภาค
มาเลเซียไม่ใช่ประเทศเดียวที่กำลังหาทางจัดการโครงการอาหารราคาถูก ประเทศเพื่อนบ้านในภูมิภาคต่างใช้แนวทางที่แตกต่างกัน ซึ่งล้วนมีข้อแลกเปลี่ยนเฉพาะตัว ในสิงคโปร์ คณะกรรมการการเคหะและการพัฒนาได้กำหนดให้ศูนย์อาหารที่ให้เช่าทุกรายต้องมีอาหารราคาประหยัดจำหน่ายภายในปี 2026 โดยทั่วไปอยู่ที่ 3-3.50 ดอลลาร์สิงคโปร์ พร้อมส่วนลดค่าเช่าเพื่อให้การเปลี่ยนผ่านง่ายขึ้น ผู้บริหารค้าปลีกมาเลเซียมองว่าการเข้าร่วมโดยสมัครใจช่วยรักษาความสัมพันธ์ที่ดี ขณะที่การบังคับอาจทำให้เกิดความไม่พอใจหรือการลดทอนคุณภาพ ตรงกันข้าม ทางการสิงคโปร์ผูกเงื่อนไขการต่อสัญญาเช่าไว้กับการจำหน่ายอาหารราคาประหยัด พร้อมเสนอส่วนลดค่าเช่าหนึ่งปีแก่ผู้ประกอบการเพื่อลดผลกระทบ ทั้งสองรูปแบบเผชิญแรงต้านจากผู้เช่าแผงที่เห็นว่าต้นทุนแรงงานและวัตถุดิบที่สูงขึ้นทำให้อาหารราคาถูกไม่คุ้มทุน หากไม่มีความช่วยเหลือจากภายนอก
อินโดนีเซียเป็นอีกกรณีเปรียบเทียบที่เห็นความแตกต่างชัดเจน ประธานาธิบดีปราโบโว ซูเบียนโตเปิดตัวโครงการอาหารฟรี ซึ่งมีค่าใช้จ่ายราว 2 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี โดยตั้งเป้าเลี้ยงอาหารประชาชนกว่า 80 ล้านคน ส่วนใหญ่เป็นเด็กนักเรียน โครงการนี้ใช้งบประมาณรัฐบาลกลางราว 11 เปอร์เซ็นต์ และเผชิญการท้าทายในศาลรัฐธรรมนูญจากกลุ่มภาคประชาสังคม ซึ่งโต้แย้งว่ากฎหมายงบประมาณขาดความโปร่งใสและมาตรการคุ้มครองทางการคลังที่เพียงพอ สถาบันจัดอันดับความน่าเชื่อถือรายใหญ่ปรับแนวโน้มของอินโดนีเซียเป็นลบ โดยอ้างความกังวลเกี่ยวกับลำดับความสำคัญด้านการคลัง
ในไทย อนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรี เผชิญปัญหาขาดแคลนเชื้อเพลิงและราคาพุ่งสูงที่เชื่อมโยงกับความขัดแย้งในตะวันออกกลาง ส่งผลให้นักเศรษฐศาสตร์ปรับลดคาดการณ์การเติบโต ขณะที่การส่งออกและการท่องเที่ยวได้รับผลกระทบ แรงกดดันในภูมิภาคเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า การหยุดชะงักด้านพลังงานและแรงกระแทกต่อห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกกำลังสร้างภาระให้ระบบคุ้มครองทางสังคมทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
สมดุลด้านโภชนาการ
นอกเหนือจากประเด็นเศรษฐกิจ คุณค่าด้านสุขภาพของอาหารราคาประหยัดก็ถูกตั้งคำถามเช่นกัน เมนูราห์มะห์หลายรายการเน้นไก่หรือปลาทอดน้ำมันท่วม ส่วนหนึ่งเพราะการทอดช่วยยืดอายุอาหารและนำของที่ขายไม่หมดไปปรับใช้ในวันถัดไปได้ ผักสดและธัญพืชเต็มเมล็ดมักมีให้เห็นน้อยบนจาน ทำให้เกิดข้อกังวลว่าการลดต้นทุนอาจแลกมาด้วยโภชนาการที่ไม่สมดุล
นักวิจารณ์เรียกร้องให้มีกรอบกำกับที่เข้มงวดขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเป็นไปตามแนวทางโภชนาการของกระทรวงสาธารณสุข ระบบกำกับดูแลและติดตามที่เข้มแข็งขึ้นอาจช่วยบังคับใช้มาตรฐานคุณภาพ ปริมาณอาหาร สุขอนามัย และความสมดุลทางโภชนาการสำหรับคนทุกวัย มีผู้เสนอให้จัดทำแนวทางเมนูสำหรับร้านที่เข้าร่วม และสุ่มตรวจร่วมกับรัฐบาลท้องถิ่นและหน่วยงานสาธารณสุข การลดการใช้ภาชนะพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวด้วยการให้แรงจูงใจแก่ลูกค้าที่นำกล่องอาหารมาเอง อาจช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบให้ผู้ค้าและลดขยะไปพร้อมกัน การลดหย่อนภาษีให้วิสาหกิจขนาดเล็กที่ใช้แนวทางเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอาจช่วยแบ่งเบาภาระทางการเงิน และทำให้โครงการสอดคล้องกับเป้าหมายความยั่งยืนของประเทศ
ฮาลีมะห์ อาลี ส.ส.ฝ่ายค้าน กล่าวในรัฐสภาอย่างเป็นที่ถกเถียงว่า อาหารราคาถูกที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้ผู้บริโภคเผชิญความเสี่ยงด้านสุขภาพในระยะยาว ซึ่งต่อมาเธอได้ขอโทษ ดร.ซายนุล อาริฟฟิน โอมาร์ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์และที่ปรึกษาองค์การสาธารณสุขมาเลเซียกล่าวว่า อาหารจากผู้ค้าปลีกที่มั่นคงอย่าง Mydin มีความสมดุลเพียงพอ แต่เตือนว่าเครือร้านฟาสต์ฟู้ดที่เข้าร่วมโครงการอาจใช้โครงการนี้ส่งเสริมตัวเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก
"ลูกค้าต้องตระหนักว่าการจ่ายในราคาต่ำไม่ได้หมายความว่าควรยอมรับอาหารคุณภาพต่ำ" เขากล่าว
ที่เกอซุม ทีมครัวพยายามทำให้อาหารอร่อยตามที่ลูกค้าคาดหวัง แม้ตั้งราคาไว้ต่ำ แต่ความจริงของอุตสาหกรรมในภาพรวมคือ เมื่อผู้ค้าแทบมีรายได้พอจ่ายค่าวัตถุดิบ การเพิ่มผักผลไม้สดก็กลายเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยแทนที่จะเป็นมาตรฐาน
ต้องทำอย่างไรเพื่อให้ยังมีอาหารราคาย่อมเยาบนโต๊ะ
รัฐบาลตอบสนองด้วยมาตรการหลายด้านภายใต้ร่มโครงการ Payung Rahmah ซึ่งรวมถึงเงินช่วยเหลือ บริการบรอดแบนด์ราคาพิเศษ สิ่งของจำเป็นที่บริจาค และโครงการริเริ่มเพิ่มรายได้ประชาชน เมื่อเดือนเมษายน อันวาร์ อิบราฮิม นายกรัฐมนตรีประกาศว่าผู้ประกอบการเมนูราห์มะห์จะสามารถซื้อวัตถุดิบ เช่น ไก่ หอมหัวใหญ่ และข้าว ในราคาส่วนลดพิเศษผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตพันธมิตรที่ได้รับคัดเลือก โครงการเงินบริจาคราห์มะห์ในปี 2023 ส่งเงินเกือบ 8,000 ล้านริงกิตให้ผู้รับ 8.7 ล้านคน ครอบคลุมเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ของประชากรวัยผู้ใหญ่ ส่วนโครงการริเริ่มเพิ่มรายได้ประชาชนเข้าถึงครัวเรือนแล้ว 4,100 ครัวเรือน แต่สัญญาอย่างของคุณซัยนับมีระยะเวลาจำกัด และผู้เข้าร่วมกังวลว่าเมื่อตัดเงินอุดหนุน ค่าเช่าตามราคาตลาดจะกลืนกำไรที่มีอยู่น้อยนิดไปหมด
อย่างไรก็ตาม ผู้สนับสนุนโครงการกล่าวว่ามาตรการเหล่านี้ยังไม่ทั่วถึง นักวิเคราะห์เห็นว่าผู้กำหนดนโยบายจำเป็นต้องหาจุดสมดุลที่ดีกว่าระหว่างการคุ้มครองผู้บริโภคกับการดูแลสวัสดิภาพผู้ค้า ข้อเสนอรวมถึงการลดหย่อนภาษีให้ธุรกิจขนาดเล็กที่ใช้แนวทางเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การขยายความร่วมมือกับองค์กรพัฒนาเอกชนเพื่อเข้าถึงชุมชนชายขอบ และการจัดตั้งช่องทางเฝ้าระวังผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลเพื่อติดตามคุณภาพอาหารในระดับท้องถิ่น นักวิเคราะห์ระบุว่าการทำให้โครงการนำร่องเหล่านี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของระบบอย่างถาวรจะต้องอาศัยการประสานงานกับรัฐบาลท้องถิ่น การสุ่มตรวจอย่างสม่ำเสมอ และการเชื่อมโยงอย่างเป็นทางการกับหน่วยงานสาธารณสุขและการศึกษา เพื่อรับประกันว่าอาหารราคาถูกจะปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย
สำหรับคุณซัยนับ การถกเถียงเชิงนโยบายดูห่างไกล เมื่อเทียบกับความเสี่ยงตรงหน้าที่ค่าเช่าอาจขึ้นเมื่อสัญญาหมด เธอยังคงเติมอาหารลงตู้จำหน่ายก่อนฟ้าสาง โดยรู้ว่าผู้โดยสาร คนทำงานสำนักงาน และชาวบ้านในละแวกนั้นต่างพึ่งพาอาหารที่เธอนำมาส่ง อนาคตของเธอ เช่นเดียวกับผู้ประกอบการรายย่อยอีกหลายพันราย ขึ้นอยู่กับว่ารัฐจะเปลี่ยนการช่วยเหลือระยะสั้นให้กลายเป็นการสนับสนุนเชิงโครงสร้างในระยะยาวได้หรือไม่
"ฉันคิดว่าเกอซุมน่าจะเปิดสาขาในที่อื่นด้วย อาหารอร่อย สถานที่ก็ดูดี แถมมีเครื่องปรับอากาศด้วย" ดิน อาลีกล่าว สะท้อนความต้องการที่สูงกว่าปริมาณร้านในปัจจุบันมาก
ประเด็นสำคัญ
- จำนวนผู้เข้าร่วมเมนูราห์มะห์ลดฮวบจากร้านราว 15,000 แห่งในช่วงเปิดตัว เหลือผู้ประกอบการประมาณ 3,141 รายในช่วงปลายปี 2025
- ผู้ค้ารายย่อยเผชิญกำไรที่ไม่ยั่งยืนจากต้นทุนอาหาร พลังงาน และโลจิสติกส์ที่สูงขึ้น ขณะที่เครือร้านใหญ่ยอมรับภาระขาดทุนในฐานะบริการเพื่อชุมชน
- ผู้หญิงกลุ่ม B40 ที่ทำกิจการรายย่อยในโครงการบ้านพักอาศัยสาธารณะประสบปัญหาขาดเงินทุน ครัวคับแคบ เข้าถึงสินเชื่อจำกัด และต้องทำงานวันละ 14-18 ชั่วโมง
- คุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันมาก โดยอาหารราคาประหยัดจำนวนมากพึ่งพาโปรตีนทอดและให้ผักเพียงเล็กน้อย แทนที่จะเป็นมื้ออาหารที่สมดุล
- เงินช่วยเหลือจากรัฐบาลและโครงการลดราคาวัตถุดิบช่วยบรรเทาความเดือดร้อนได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าจำเป็นต้องมีกฎเกณฑ์ที่เข้มแข็งขึ้น เงินทุนรายย่อยที่เข้าถึงได้ และความร่วมมือกับชุมชน เพื่อให้การรับประทานอาหารราคาย่อมเยายังคงอยู่ต่อไป
