ทุเรียนแดง: ขุมทองเกษตรแห่งใหม่และดาวเด่นด้านท่องเที่ยวเชิงเกษตรของซาบาห์

อัญมณีล้ำค่าที่ซ่อนอยู่ในเกาะบอร์เนียวเผยโฉมจากผืนป่า

ลึกเข้าไปในป่าฝนของเกาะบอร์เนียวฝั่งมาเลเซีย ผลไม้สีแดงชาดชนิดหนึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชุมชนชนพื้นเมืองมาหลายชั่วอายุคน ทุเรียนเมราห์ หรือทุเรียนแดง เคยเป็นความลับที่รู้กันเฉพาะในหมู่ชาวซูไงทางตอนเหนือของรัฐซาบาห์และนักเก็บของป่าผู้กล้าผจญภัยที่ยอมเดินป่าฝ่าพงทึบเท่านั้น บัดนี้ ผลไม้ป่าชนิดนี้กำลังจะพลิกโฉมภาคเกษตรและอุตสาหกรรมท่องเที่ยวของรัฐ พร้อมนำเสนอจุดขายที่ไม่เหมือนใครในตลาดทุเรียนโลก ซึ่งมีมูลค่ามากกว่า 9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี

ดาตุก มาซิอุง บานาห์ สมาชิกสภานิติบัญญัติรัฐเขตคัวมุต เพิ่งจุดกระแสตื่นเต้นทั่วรัฐมาเลเซียแห่งนี้ ด้วยข้อเสนอว่าผลไม้หายากชนิดนี้อาจกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรและพืชเศรษฐกิจสำคัญแห่งใหม่ของซาบาห์ วิสัยทัศน์ของเขาครอบคลุมการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เทคนิคการเพาะปลูกสมัยใหม่ และการตลาดเชิงกลยุทธ์ เพื่อเปลี่ยนทุเรียนแดงจากผลผลิตป่าตามฤดูกาลให้เป็นสินค้าเกษตรที่ยั่งยืนและดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วเอเชียและภูมิภาคอื่น ๆ โครงการนี้เกิดขึ้นขณะที่ซาบาห์เตรียมพร้อมรับปี Visit Malaysia Year 2026 โดยทางการรัฐมุ่งสร้างความแตกต่างให้ข้อเสนอด้านการท่องเที่ยวผ่านประสบการณ์เกษตรกรรมแท้จริง

วิสัยทัศน์ของนักการเมืองเพื่อพลิกโฉมภาคเกษตร

มาซิอุงได้เรียกร้องอย่างเป็นทางการให้กรมเกษตรซาบาห์ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการและศักยภาพเชิงพาณิชย์ของทุเรียนเมราห์อย่างรอบด้าน ซึ่งชุมชนชายฝั่งตะวันออกเรียกกันในท้องถิ่นว่า มาราอัง เขาขอให้กระทรวงเกษตร ประมง และอุตสาหกรรมอาหาร (Maffi) ศึกษาเทคโนโลยีเกษตรสมัยใหม่เพื่อพัฒนาต้นกล้าคุณภาพสูงที่รองรับการเพาะปลูกในวงกว้างทั่วเขตเกษตรกรรมอันหลากหลายของรัฐ

สมาชิกสภานิติบัญญัติรายนี้เน้นย้ำว่า การพัฒนาพันธุ์ลูกผสมที่ดีขึ้นเป็นก้าวแรกที่สำคัญต่อการทำเชิงพาณิชย์ สายพันธุ์ป่าที่มีอยู่เติบโตเป็นไม้ป่าสูงตระหง่าน ทำให้การเก็บเกี่ยวมีความท้าทายและเสี่ยงอันตรายอย่างมาก มาซิอุงเสนอให้การวิจัยมุ่งสร้างต้นไม้ที่เตี้ยลงและมีร่มเงามากขึ้นด้วยเทคนิคการเสียบยอด เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น โดยยังคงสีแดงชาดอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัวของผลไม้ไว้

สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์คือผลทุเรียนแดงจะไม่ร่วงแม้สุกแล้ว ต้องปีนต้นไม้ใหญ่และสูงเพื่อเก็บผล

มาซิอุงแสดงความเชื่อมั่นเป็นพิเศษต่อดาตุก จามาวี จาฟาร์ รัฐมนตรี Maffi โดยระบุว่าประสบการณ์กว้างขวางของรัฐมนตรีด้านการปลูกทุเรียนเป็นความเชี่ยวชาญที่จำเป็นต่อการชี้นำการพัฒนาทุเรียนแดง ทั้งในฐานะพืชผลมรดกดั้งเดิมและสินค้าเชิงพาณิชย์สมัยใหม่ที่สามารถเจาะตลาดระดับภูมิภาคในเอเชียได้

ลักษณะโดดเด่นที่ทำให้แตกต่าง

ทุเรียนแดงมีเนื้อสีสันสะดุดตาตั้งแต่แดงเข้มไปจนถึงส้มสดและมีลายสีชมพู ต่างจากทุเรียนเนื้อเหลืองทั่วไปที่ครองตลาดนานาชาติ นักพฤกษศาสตร์ระบุว่าเป็นทุเรียนชนิด Durio graveolens ซึ่งในท้องถิ่นเรียกว่าดาลิตหรือมาราอัง โดยสายพันธุ์เนื้อแดงเป็นหนึ่งในพืชเฉพาะถิ่นของบอร์เนียวที่น่าทึ่งที่สุด และเป็นสัญลักษณ์ของความหลากหลายทางชีวภาพอันน่าทึ่งของเกาะ

ประสบการณ์ด้านกลิ่นและรสแตกต่างจากสายพันธุ์เชิงพาณิชย์อย่างหมอนทองของไทยหรือมูซังคิงอันเลื่องชื่อของมาเลเซียอย่างมาก ทุเรียนแดงมีกลิ่นฉุนน้อยกว่า จึงไม่มีกลิ่นกำมะถันรุนแรงที่มักทำให้ผู้ลองชิมครั้งแรกเข็ดขยาด และเป็นเหตุให้มีการห้ามนำทุเรียนเข้าโรงแรมและระบบขนส่งสาธารณะทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื้อมีแนวโน้มแห้งและเป็นเส้นใยมากกว่าเนื้อครีมคล้ายคัสตาร์ดของสายพันธุ์เชิงพาณิชย์ระดับพรีเมียม ส่วนรสชาติหวานน้อยกว่าแต่ซับซ้อน มีรสถั่วอ่อน ๆ และรสคล้ายแอลกอฮอล์เล็กน้อย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้รู้จริง

ดูแอน อีแวนส์ ประธานสมาคมผู้ปลูกทุเรียนและผลไม้เมืองร้อนแห่งซาบาห์ บรรยายทุเรียนตระกูลดาลิตว่าเป็นของขวัญเซอร์ไพรส์จากธรรมชาติ เพราะรูปลักษณ์ภายนอกแทบไม่บอกใบ้ถึงรสชาติที่จะได้ลิ้มลอง

สีและ (รสชาติของดาลิต) เหมือนกล่องช็อกโกแลต คุณไม่มีทางรู้เลยว่าจะได้ชิมรสอะไร

มรดกอาหารและศักยภาพทางการตลาด

สำหรับชุมชนซูไงที่อาศัยอยู่ในเขตตองกอด กินาบาตางัน เตอลูปีด และเบอลูรัน ทางตอนเหนือของซาบาห์ ทุเรียนแดงมีความหมายมากกว่าผลไม้แปลกตาหรือของแปลกใหม่สำหรับนักท่องเที่ยว เพราะเป็นอาหารหลักตามประเพณีที่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและฝังรากอยู่ในวิถีชีวิตของชุมชนริมแม่น้ำเหล่านี้ แทนที่จะกินสดเหมือนผู้ชื่นชอบทุเรียนส่วนใหญ่ คนท้องถิ่นมักนำเนื้อไปผัดกับเครื่องเทศทำเป็นซัมบัล ซอสพริกที่กินคู่กับข้าวและช่วยเพิ่มรสเค็มเผ็ดมาตัดรสธรรมชาติของผลไม้

การนำไปปรุงอาหารเช่นนี้ชี้ให้เห็นโอกาสทางการตลาดที่กว้างกว่าการบริโภคผลไม้สด เมนูปรุงสุกซึ่งเป็นที่นิยมทั่วซาบาห์ตอนเหนืออาจเป็นที่สนใจของตลาดเอเชียที่คุ้นเคยกับการนำผลไม้มาทำอาหารคาว โดยเฉพาะในอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ที่มีวิธีปรุงคล้ายกัน ผลไม้ชนิดนี้ใช้ได้ทั้งแบบดิบและปรุงสุก จึงมีความหลากหลายในการนำไปใช้มากกว่าผลไม้หายากที่มีวิธีกินแบบเดียว และอาจต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าได้หลายประเภท ตั้งแต่ซัมบัลปรุงสำเร็จไปจนถึงผลไม้อบแห้ง

งานวิจัยระบุว่าต้นหนึ่งให้เมล็ดได้ถึง 200 เมล็ดต่อการเก็บเกี่ยวหนึ่งครั้ง ซึ่งบ่งชี้ถึงศักยภาพการผลิตที่สูงเมื่อมีพันธุ์ที่ผ่านการปรับปรุงให้ปลูกเลี้ยงได้ ทุเรียนชนิดนี้ออกผลตามฤดูกาล โดยทั่วไปในเดือนธันวาคมและมกราคมซึ่งเป็นช่วงอากาศเย็น จึงอาจช่วยเสริมปฏิทินท่องเที่ยวทุเรียนที่มีอยู่ของซาบาห์ ซึ่งคึกคักที่สุดระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม และขยายฤดูทุเรียนกับช่วงเวลาท่องเที่ยวของรัฐให้ครอบคลุมตลอดทั้งปี

จุดเด่นด้านสุขภาพในตลาดที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย

ขณะที่ผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับการกินเพื่อสุขภาพมากขึ้น และการป้องกันโรคเบาหวานกลายเป็นประเด็นที่น่ากังวลขึ้นทั่วเอเชีย ทุเรียนแดงมีข้อได้เปรียบในการแข่งขันเหนือทุเรียนสายพันธุ์เชิงพาณิชย์อื่นอย่างมีนัยสำคัญ ข้อมูลด้านเกษตรระบุว่าทุเรียนพันธุ์นี้มีน้ำตาลน้อยกว่าทุเรียนพรีเมียมอย่างมูซังคิงหรือแบล็กธอร์นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งมักถูกวิจารณ์ว่าหวานจัดและให้พลังงานสูง

ชี วุน เคียง เกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนซึ่งดูแลสวนในเบอฟอร์ตที่มีต้นทุเรียนแดงประมาณ 50 ต้น ชูจุดต่างด้านสุขภาพนี้เมื่อนำเสนอผลไม้แก่นักท่องเที่ยวที่กังวลว่าทุเรียนจะทำให้ร้อนในและความดันโลหิตสูงขึ้น

(ทุเรียนแดง) ไม่ทำให้ร้อนใน และมีน้ำตาลน้อยกว่า ต่างจากทุเรียนพรีเมียมที่อาจทำให้เป็นโรคความดันโลหิตสูงหากกินมากเกินไป

ทุเรียนชนิดนี้ยังทนต่อสภาพภูมิอากาศได้ดีเป็นพิเศษ โดยเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนจัดซึ่งเป็นลักษณะของพื้นที่ตอนในของซาบาห์ ความทนทานนี้บ่งชี้ว่ามีความเสี่ยงด้านการเกษตรต่ำกว่าพันธุ์ลูกผสมเชิงพาณิชย์ที่เปราะบางกว่า ซึ่งต้องดูแลอย่างใกล้ชิด ใช้ระบบชลประทาน และเสี่ยงต่อโรค ต้นทุเรียนต้านทานศัตรูพืชและเชื้อราหลายชนิดที่มักระบาดในพื้นที่เพาะปลูกพืชเชิงเดี่ยวได้เองตามธรรมชาติ จึงอาจลดความจำเป็นในการใช้สารเคมี

โครงสร้างพื้นฐานท่องเที่ยวเชิงเกษตรพร้อมขยายตัว

ซาบาห์ใช้เวลาหลายปีพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานเพื่อรองรับการท่องเที่ยวที่มีทุเรียนเป็นจุดเด่น และวางรากฐานที่มั่นคงให้โครงการทุเรียนแดงต่อยอดได้ เมื่อไม่นานมานี้ รัฐได้เปิดตัวโบรชัวร์ท่องเที่ยวเชิงเกษตรซาบาห์ฉบับที่สอง โดยนำเสนอรายชื่อสวนทุเรียนที่ขึ้นทะเบียน 30 แห่ง ซึ่งมีประสบการณ์ให้เลือกตั้งแต่ทัวร์ครึ่งวันไปจนถึงการพักโฮมสเตย์ในสวนแบบเจาะลึก ที่นักท่องเที่ยวได้ร่วมเก็บเกี่ยวและเตรียมผลผลิต

งานเทศกาล Durian Tourism Bazaar ประจำปี 2025 ที่ริมน้ำเซกามาแสดงให้เห็นถึงศักยภาพเชิงพาณิชย์ของภาคธุรกิจ โดยดึงดูดผู้ผลิตท้องถิ่นกว่า 20 รายและนักท่องเที่ยวหลายพันคนที่มองหาประสบการณ์จากสวนถึงโต๊ะอาหารอย่างแท้จริง งานเหล่านี้ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในการดึงดูดนักท่องเที่ยวจีนที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ผลไม้แท้และไม่เหมือนใคร ซึ่งหาไม่ได้ในประเทศของตนหรือในแหล่งปลูกเชิงพาณิชย์มากกว่าในคาบสมุทรมาเลเซีย

เทรซี ลิว ประธานฟาร์มเดอกรีน กล่าวถึงความต้องการทุเรียนเนื้อแดงอย่างพันธุ์เตนอมบิวตี ซึ่งมีเนื้อสีแดงเข้มคล้ายกัน

นักท่องเที่ยวจีนจำนวนมากกำลังมองหาทุเรียนจากซาบาห์ โดยเฉพาะเตนอมบิวตี เพราะเป็นของแท้และมีเอกลักษณ์เฉพาะของซาบาห์อย่างมาก

เมื่อใกล้ถึงปี Visit Malaysia Year 2026 รัฐบาลซาบาห์มองว่าการท่องเที่ยวเชิงเกษตรเป็นจุดต่างเชิงกลยุทธ์เมื่อเทียบกับจุดหมายปลายทางอื่น ความหลากหลายทางชีวภาพในป่าและการท่องเที่ยวที่มีชุมชนเป็นฐาน ผสานกันเป็นประสบการณ์ที่เลียนแบบที่อื่นไม่ได้ และอาจช่วยให้ซาบาห์ก้าวขึ้นเป็นศูนย์กลางชั้นนำด้านการท่องเที่ยวทุเรียน “ป่า” ซึ่งนักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองสายพันธุ์หายากในป่าฝนตามธรรมชาติ

ความท้าทายด้านการอนุรักษ์และอนาคตที่ยั่งยืน

แม้การทำเชิงพาณิชย์จะได้รับความสนใจอย่างมาก แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมเตือนว่าทุเรียนแดงป่ากำลังเผชิญภัยคุกคามเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจทำให้แหล่งพันธุกรรมหมดไปก่อนที่การปรับปรุงพันธุ์ให้ปลูกเลี้ยงจะประสบผลสำเร็จ ปัจจุบันเหลือต้นไม้พื้นถิ่นชนิดนี้ในป่าธรรมชาติของซาบาห์ไม่ถึง 100 เฮกตาร์ ขณะที่การตัดไม้ทำลายป่าเพื่อปลูกปาล์มน้ำมันและการพัฒนาอย่างรวดเร็วกำลังทำลายถิ่นอาศัยตามธรรมชาติ ทุเรียนป่าต่างจากสวนทุเรียนเชิงพาณิชย์ที่อาศัยการปลูกพืชเชิงเดี่ยว เพราะช่วยค้ำจุนระบบนิเวศป่าที่ซับซ้อน ทั้งค้างคาวกินผลไม้ซึ่งทำหน้าที่ผสมเกสร และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมใกล้สูญพันธุ์ที่ช่วยกระจายเมล็ด

ดายัง นูร์ ฟาชารีนา ดาตุก เอ็มดี นูร์ เจ้าหน้าที่วิจัยจากกรมเกษตรซาบาห์ ระบุว่ารูปแบบฝนตกหนักเกินไปที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการทำลายถิ่นอาศัย เป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อการอยู่รอดของประชากรทุเรียนป่า

ฝนมากเกินไปไม่ดีต่อทุเรียน การตัดไม้ทำลายป่าและการพัฒนาอย่างรวดเร็วก็จะทำลายถิ่นอาศัยตามธรรมชาติของทุเรียนด้วย

ผู้เชี่ยวชาญเสนอว่าการทำเชิงพาณิชย์ให้ประสบความสำเร็จต้องดำเนินควบคู่กับความพยายามอนุรักษ์อย่างจริงจัง โดยสนับสนุนให้เกษตรกรขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เพื่อคุ้มครองพันธุ์พื้นถิ่นจากการแสวงประโยชน์และการแอบอ้าง ขณะที่นักวิจัยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรักษาความหลากหลายทางพันธุกรรม ด้วยการอนุรักษ์พันธุ์ดั้งเดิมควบคู่ไปกับการพัฒนาพันธุ์ลูกผสมใหม่ ตัวอย่างจากอินโดนีเซียอย่างกลุ่มสวนป่าทุเรียนซองกอนในบันยูวางี ซึ่งเกษตรกร 8 รายร่วมกันดูแลศูนย์ท่องเที่ยวเชิงเกษตรแบบอินทรีย์ที่บริหารโดยชุมชน มีต้นไม้อายุตั้งแต่ 20 ถึง 70 ปี เป็นแนวทางที่ซาบาห์อาจนำมาพิจารณาในการพัฒนาอุตสาหกรรมทุเรียนแดงของตน

ประเด็นสำคัญ

• ทุเรียนแดงหายากของซาบาห์ (ทุเรียนเมราห์/Durio graveolens) อาจกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรและพืชเศรษฐกิจสำคัญ หลังดาตุก มาซิอุง บานาห์ สมาชิกสภานิติบัญญัติรัฐเสนอแนวทางดังกล่าว
• ผลมีเนื้อสีแดงสด น้ำตาลน้อยกว่า กลิ่นฉุนน้อยกว่า และเนื้อแห้งกว่าทุเรียนสายพันธุ์เชิงพาณิชย์ จึงดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
• ปัจจุบันเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ป่าสูงที่ผู้เก็บต้องปีนขึ้นไป เพราะผลจะไม่ร่วงเมื่อสุก ทำให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยในการทำเชิงพาณิชย์
• จำเป็นต้องวิจัยเพื่อพัฒนาพันธุ์ลูกผสมที่เตี้ยและจัดการได้ง่ายขึ้น เหมาะกับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์โดยใช้เทคนิคการเสียบยอดสมัยใหม่
• เป็นอาหารดั้งเดิมของชุมชนซูไงในตองกอด กินาบาตางัน เตอลูปีด และเบอลูรัน โดยมักนำไปผัดทำซัมบัลแทนการกินสด สะท้อนความหลากหลายในการนำไปปรุงอาหาร
• ต้นหนึ่งให้เมล็ดได้ถึง 200 เมล็ดต่อการเก็บเกี่ยวหนึ่งครั้ง และมีศักยภาพดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ใส่ใจสุขภาพและเจาะตลาดระดับภูมิภาคในเอเชีย
• โครงสร้างพื้นฐานการท่องเที่ยวทุเรียนของซาบาห์ที่มีอยู่แล้ว ซึ่งรวมถึงสวนที่ขึ้นทะเบียน 30 แห่งและเทศกาลประจำปี เป็นรากฐานให้ขยายตัวก่อนปี Visit Malaysia Year 2026
• ยังมีข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อม เนื่องจากประชากรทุเรียนป่าเผชิญภัยจากการตัดไม้ทำลายป่าและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จึงต้องดำเนินการอนุรักษ์ควบคู่กับการพัฒนาเชิงพาณิชย์