เกาหลีเหนือรื้อฟื้นการส่งเสริมเนื้อสุนัข หวังรับมือคลื่นความร้อนฤดูร้อน

คลื่นความร้อนรุนแรงแผ่ปกคลุมทั่วคาบสมุทรเกาหลี

อุณหภูมิที่ทำลายสถิติสร้างความตึงเครียดให้ชีวิตประจำวันทั่วคาบสมุทรเกาหลี เกาหลีใต้บันทึกอุณหภูมิสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 42.5 องศาเซลเซียสในเมืองยังซัน ส่วนเกาหลีเหนือเผชิญอุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาเซลเซียสติดต่อกันหลายวัน โดยกรุงเปียงยางมีคืนเขตร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 25 องศาเซลเซียสต่อเนื่องมาตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคม นักอุตุนิยมวิทยาคาดการณ์ว่าอุณหภูมิสูงระหว่าง 35 ถึง 40 องศาเซลเซียสจะยังดำเนินต่อไปทั่วพื้นที่ภาคกลางและภาคใต้

ทั้งสองประเทศประกาศเตือนภัยคลื่นความร้อน เจ้าหน้าที่เกาหลีใต้ประชาสัมพันธ์สูตรรับมือด้วยน้ำ ร่มเงา และการพักผ่อน พร้อมเรียกร้องให้ประชาชนงดทำงานกลางแจ้งระหว่างเวลา 14.00 น. ถึง 17.00 น. ส่วนสื่อของรัฐเกาหลีเหนือมุ่งเน้นคำแนะนำด้านอาหารแทน

สื่อของรัฐเผยแพร่แนวทางดูแลสุขภาพช่วงฤดูร้อน

โรดงชินมุน หนังสือพิมพ์ทางการของพรรคแรงงานซึ่งเป็นพรรครัฐบาล เผยแพร่บทสัมภาษณ์แพทย์อาวุโสจากโรงพยาบาลใหญ่เปียงยาง แพทย์ระบุว่าโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และภาวะไทรอยด์เป็นพิษ อาจมีอาการรุนแรงขึ้นเมื่อเกิดภาวะอ่อนเพลียจากความร้อนและโรคลมแดด บทความแนะนำอาหารคลายร้อน เช่น แตงโม ถั่วเขียว และแตงกวา พร้อมยกตัวอย่างอาหารที่มีโปรตีนสูง ได้แก่ โจ๊กปลา โจ๊กถั่วแดง และซุปเนื้อสุนัข

แนวทางดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามประจำปีในการนำเสนออาหารดั้งเดิมว่าเป็นตัวช่วยรับมือกับสภาพอากาศฤดูร้อน

การส่งเสริมซุปเนื้อสุนัขที่ดำเนินมายาวนาน

ซุปเนื้อสุนัข ซึ่งในท้องถิ่นเรียกว่า ทันโกกีกุก หรือซุปเนื้อหวาน มีชื่อเสียงในเกาหลีเหนือมานานหลายทศวรรษว่าเป็นอาหารบำรุงกำลัง ร้านอาหารริมแม่น้ำแทดงเชี่ยวชาญเมนูนี้ สูตรอาหารประจำภูมิภาคได้รับการขึ้นบัญชีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ การแข่งขันทำอาหารที่จัดโดยรัฐบาล รวมถึงรายการหนึ่งในปี 2020 นำเสนอการปรุงอาหารจานนี้ว่าเป็นกิจกรรมแสดงความรักชาติ

ประชาชนบางส่วนเชื่อว่าสัตว์ที่มีขนสีเข้มมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า มีรายงานว่าพ่อค้าบางรายย้อมสัตว์ขนสีอ่อนให้เป็นสีดำเพื่อให้ตรงกับความต้องการและขายในราคาสูงขึ้น

ประชาชนส่วนใหญ่ยังเข้าถึงได้ยาก

รี โชล อดีตนักการทูต ระบุว่าอาหารจานนี้ยังมีราคาแพงและเกินกำลังของครัวเรือนทั่วไป โครงการอาหารโลกประเมินว่าชาวเกาหลีเหนือ 10.7 ล้านคนเผชิญภาวะทุพโภชนาการ ปัญหาขาดแคลนผลผลิตทางการเกษตรเรื้อรังยิ่งซ้ำเติมความยากลำบากในการหาแหล่งโปรตีนไม่ว่าฤดูกาลใด

ปัญหาขาดแคลนไฟฟ้าจำกัดการใช้เครื่องปรับอากาศ ครอบครัวที่มีฐานะดีกว่าหันไปใช้เครื่องปั่นไฟส่วนตัว ขณะที่พื้นที่ชนบทยังคงพึ่งพาวิธีดั้งเดิม

นโยบายของเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้แตกต่างกัน

เกาหลีใต้จะบังคับใช้คำสั่งห้ามเพาะพันธุ์ ฆ่า ขาย และจำหน่ายสุนัขเพื่อบริโภคทั่วประเทศตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2027 ผู้ฝ่าฝืนมีโทษจำคุกสูงสุดสามปี หรือปรับสูงสุด 30 ล้านวอน ภายในเดือนพฤษภาคมปีนี้ ฟาร์มที่เคยประกอบกิจการดังกล่าวร้อยละ 82 ปิดตัวลงแล้ว

ความคิดเห็นสาธารณะในเกาหลีใต้เปลี่ยนไปหลังมีการรณรงค์ด้านสวัสดิภาพสัตว์มานานหลายปี ส่วนเกาหลีเหนือยังคงนำเสนออาหารจานนี้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของการรับมือกับอากาศร้อนตามฤดูกาลในเชิงวัฒนธรรม

บริบททางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

การบริโภคเนื้อสุนัขในช่วงวันที่ร้อนที่สุดตามปฏิทินจันทรคติ ซึ่งเรียกว่า ซัมบก ตั้งอยู่บนความเชื่อว่าอาหารร้อนที่อุดมด้วยสารอาหารช่วยให้ร่างกายรับมือกับอุณหภูมิสุดขั้วได้ ธรรมเนียมนี้เคยพบในทั้งสองฝั่งของคาบสมุทร ทัศนคติที่เปลี่ยนไปในเกาหลีใต้ทำให้การบริโภคแพร่หลายน้อยลง ขณะที่หน่วยงานทางการในเกาหลีเหนือยังคงสนับสนุน

สูตรอาหารมักใช้เนื้อสุนัขปรุงกับผักและสมุนไพร เช่น กุยช่าย หอมหัวใหญ่ ใบงาขี้ม้อน และพริกแดง โดยต้มเนื้อสองครั้งและเสิร์ฟขณะอุ่น

ประเด็นสำคัญ

• สื่อของรัฐเกาหลีเหนือแนะนำซุปเนื้อสุนัขควบคู่กับแตงโมและถั่วเขียวเพื่อรับมือกับอากาศร้อน
• อุณหภูมิในบางพื้นที่ของทั้งสองเกาหลีสูงกว่า 40 องศาเซลเซียส จนต้องประกาศเตือนภัยด้านสุขภาพ
• อาหารจานนี้ยังมีราคาแพงและประชาชนจำนวนมากเข้าถึงไม่ได้ แม้ทางการจะให้การสนับสนุน
• เกาหลีใต้จะบังคับใช้คำสั่งห้ามการค้าเนื้อสุนัขอย่างเต็มรูปแบบภายในเดือนกุมภาพันธ์ 2027
• ไฟฟ้าที่ไม่เสถียรและภาวะทุพโภชนาการยิ่งเพิ่มความยากลำบากในช่วงคลื่นความร้อนครั้งนี้