ซื้อ 10 หยวน แต่ต้องรอคิวนาน 3 ชั่วโมง
ชายหนุ่มจากซินเจียงที่ขายนานในเมืองซีอาน มณฑลส่านซี ดึงดูดผู้คนให้ต่อคิวยาวด้วยการขายขนมปังชิ้นใหญ่ 3 ชิ้นในราคา 10 หยวน แต่ละชิ้นหนักเกือบ 2 จิน หรือประมาณ 1 กิโลกรัม ถูเอ่อร์หง หุ้นส่วนทางธุรกิจของเขากล่าวว่า ราคาจะยังคงเดิมแม้จะได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น โดยขณะนี้จำกัดการซื้อไว้ที่คนละ 3 ชิ้น
สารบัญ
เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม ผู้มาเยือนรายหนึ่งกล่าวว่าเธอต่อคิวตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 13.00 น. ก่อนจะซื้อขนมปังนาน 3 ชิ้น น้ำหนักรวม 6 จิน หรือเทียบเท่า 3 กิโลกรัม เธอค้นหาสองแห่งก่อนจะพบร้าน ลูกค้าประจำกล่าวว่า ขณะนี้ต้องรอคิวอย่างน้อยราว 2 ชั่วโมง
สิ่งที่ดึงดูดลูกค้าคือขนาด รสชาติ และตัวผู้ขาย ซึ่งลูกค้าบรรยายว่าเป็นคนซื่อสัตย์และขยัน ลูกค้าประจำมานานกล่าวว่าเพื่อนบ้านเคยแนะนำให้เขาขึ้นราคา แต่เขาปฏิเสธเพราะกังวลว่าผู้คนจะเลิกซื้อ
กระแสความสนใจทำให้ผู้ที่เคยซื้อขนมปังจากร้านนี้ต้องปรับตัวในทางปฏิบัติ การซื้อของในย่านที่คุ้นเคยต้องใช้เวลารอนานขึ้นมาก ถูเอ่อร์หงกล่าวว่า การจำกัดจำนวนไว้ที่ 3 ชิ้นมีจุดประสงค์เพื่อกระจายสินค้าที่มีอยู่ให้ลูกค้าได้มากขึ้น
สิ่งที่ผู้ซื้อได้รับเมื่อเทียบกับราคา
นาน 3 ชิ้นในราคา 10 หยวน คิดเป็นชิ้นละประมาณ 3.33 หยวน หากคำนวณจากน้ำหนักที่ผู้มาเยือนระบุว่าซื้อไป 3 กิโลกรัม คำสั่งซื้อของเธอก็ตกอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 3.33 หยวนเช่นกัน มีการระบุว่าขนมปังแต่ละชิ้นหนักเกือบ 1 กิโลกรัม ดังนั้นน้ำหนักรวมของแต่ละชุดที่ซื้อจึงอาจแตกต่างกันได้
นานเป็นขนมปังแผ่นแบนอบที่มีต้นกำเนิดเกี่ยวข้องกับซินเจียง ที่ร้านนี้ ขนาดที่ใหญ่เป็นพิเศษคือจุดดึงดูดสำคัญ ลูกค้าซื้อขนมปังปริมาณมากในราคาไม่แพง ไม่ใช่ของว่างชิ้นเล็ก ๆ
ผู้มาเยือนกล่าวว่าเธออยากซื้อเพิ่ม แต่ยับยั้งใจไว้เพราะเห็นแก่คนที่รออยู่ข้างหลัง ประสบการณ์ของเธอสะท้อนให้เห็นว่าลูกค้าเริ่มปรับจำนวนที่ซื้อโดยคำนึงถึงคิวแล้ว ควบคู่ไปกับการที่ผู้ขายกำหนดจำนวนซื้ออย่างเป็นทางการ
รสชาติก็เป็นอีกปัจจัยสำหรับผู้ที่เดินทางมาซื้อ ผู้มาเยือนกล่าวว่านานของร้านนี้อร่อยที่สุดเท่าที่เธอเคยกินมา ขณะที่ลูกค้าประจำชื่นชมความคุ้มค่า แม้จะเป็นความเห็นส่วนบุคคล แต่คำกล่าวเหล่านี้ช่วยอธิบายได้ว่าเหตุใดผู้ซื้อจึงยอมรอหลายชั่วโมงเพื่อซื้อของราคาไม่แพง
เหตุใดผู้ขายจึงไม่ยอมขึ้นราคา
ลูกค้าประจำที่อยู่ใกล้ร้านกล่าวว่า ผู้ขายเปิดร้านมาหลายปีแล้ว และยังมาขายไม่ว่าสภาพอากาศจะดีหรือเลว ตามคำบอกเล่าของลูกค้ารายนี้ ราคาของเขาไม่เคยเปลี่ยน และก่อนหน้านี้เพื่อนบ้านก็เคยสนับสนุนให้เขาขึ้นราคา
ลูกค้ารายนี้กล่าวว่า เหตุผลของเขามาจากความกังวลง่าย ๆ ว่าหากขนมปังแพงขึ้น ผู้คนอาจไม่ซื้ออีกต่อไป ขณะนี้ถูเอ่อร์หงกล่าวแล้วว่า ความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันจะไม่ทำให้มีการขึ้นราคา
การตัดสินใจนี้ช่วยให้ขนมปังยังมีราคาไม่แพงสำหรับลูกค้าเดิม รวมถึงผู้มาเยือนที่เดินทางมาตามกระแสความสนใจบนโลกออนไลน์ ขณะเดียวกัน ร้านต้องรับมือกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นด้วยเวลารอและการจำกัดจำนวนซื้อ แทนที่จะขึ้นราคา
ลูกค้าประจำอธิบายว่าธุรกิจนี้พึ่งพาความขยัน กำไรต่อชิ้นที่ไม่มาก และการขายในปริมาณสูง ไม่มีการเปิดเผยต้นทุนวัตถุดิบ ค่าเชื้อเพลิง ปริมาณการผลิตต่อวัน หรือรายได้ของร้าน จึงไม่สามารถคำนวณกำไรที่แท้จริงจากราคาขายได้
ยังคงตรวจสอบคุณภาพแม้คิวยาวขึ้น
ผู้มาเยือนบรรยายถึงผู้ขายที่ยังคงตรวจดูขนมปังแม้จะมีคนรออยู่ เธอกล่าวว่าเขาคัดขนมปังนานที่มีตำหนิทิ้งและทำชิ้นใหม่ให้ โดยไม่ยอมขายชิ้นที่ถูกคัดออก แม้ลูกค้าจะยินดีรับไปก็ตาม
เธอยังจำได้ว่าเขาระมัดระวังเมื่อต้องจับโทรศัพท์ โดยสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งก่อนสัมผัส สำหรับเธอแล้ว การกระทำเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ร้านคุ้มค่ากับการตามหา
การตรวจคุณภาพทำให้เกิดข้อจำกัดในทางปฏิบัติเมื่อมีลูกค้าจำนวนมาก การทำขนมปังชิ้นใหม่แทนชิ้นที่มีตำหนิหมายถึงต้องทำงานเพิ่มก่อนจะขายได้ การรักษามาตรฐานเดิมขณะที่ความต้องการเพิ่มขึ้นช่วยอธิบายว่าเหตุใดจึงไม่ควรมองเรื่องคิวผ่านราคาเพียงอย่างเดียว เพราะลูกค้ายังให้ความสำคัญกับวิธีการทำงานของผู้ขายด้วย
วิดีโอที่มีการกล่าวถึงในรายงานแสดงให้เห็นเขาท่ามกลางลูกค้าที่กำลังรอ ก้มหน้าทำงานกับแป้งพร้อมขยับแขนเป็นวงกว้าง ลูกค้าประจำรายหนึ่งกล่าวว่า เมื่อฝูงชนเพิ่มขึ้น เขาก็มุ่งมั่นกับการผลิตเป็นพิเศษ
ร้านในย่านกลายเป็นจุดหมายปลายทาง
ลูกค้าประจำกล่าวว่า ก่อนกระแสความนิยมระลอกล่าสุดจะเกิดขึ้น ก็มีคนต่อคิวอยู่แล้ว แต่ไม่มากเท่าตอนนี้ ความสนใจระลอกใหม่ทำให้ธุรกิจท้องถิ่นที่เปิดมานานกลายเป็นจุดหมายของผู้ที่เดินทางมาเยือนซีอาน
นักท่องเที่ยวจากเมืองเหลียนหยุนกั่ง มณฑลเจียงซู กล่าวว่าตนตามหาร้านและรอนานกว่า 2 ชั่วโมงเพื่อซื้อนาน 3 ชิ้น รายงานประสบการณ์ของผู้มาเยือนอีกรายระบุว่ารอระหว่าง 10.00 น. ถึง 13.00 น. ทั้งสองกรณีแสดงให้เห็นว่าผู้ซื้อยอมใช้เวลารอนานเพียงใด
ลูกค้าในพื้นที่รายหนึ่งกล่าวว่า ผู้ขายพูดภาษาจีนกลางไม่คล่องนัก และลูกค้าจัดระเบียบการต่อคิวกันเอง อีกรายเล่าว่าเมื่อร้านแก๊สหมด เขาปั่นจักรยานไปหาแก๊สมาเติม
ลำดับเหตุการณ์ตามคำบอกเล่าของลูกค้าและหุ้นส่วนทางธุรกิจมีดังนี้:
- เป็นเวลาหลายปีก่อนที่กระแสความสนใจระลอกล่าสุดจะเกิดขึ้น ผู้ขายเปิดร้านและสร้างฐานลูกค้าประจำ
- ก่อนจะเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายทางออนไลน์ เขามีคนต่อคิวอยู่แล้ว และปฏิเสธคำแนะนำให้ขึ้นราคา ตามคำบอกเล่าของลูกค้าประจำมานาน
- ตามรายงานที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม ผู้มาเยือนกล่าวว่าต้องรอ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- หลังความต้องการเพิ่มขึ้น ถูเอ่อร์หงกล่าวว่าราคาจะไม่เปลี่ยน และจำกัดการซื้อไว้ที่คนละ 3 ชิ้น
การจำกัดจำนวนซื้อเปลี่ยนอะไรบ้าง
ถูเอ่อร์หงกล่าวว่าเริ่มจำกัดจำนวนซื้อเพราะมีคนมามาก และเขาไม่อยากให้ลูกค้าเดินทางมาแล้วกลับไปมือเปล่า ในราคาที่ประกาศไว้ แต่ละคนซื้อได้หนึ่งชุด มี 3 ชิ้นในราคา 10 หยวน
กฎนี้จำกัดปริมาณที่แต่ละคนจะซื้อจากสินค้าที่มีอยู่ ผลของกฎเห็นได้ชัดเป็นพิเศษเมื่อผู้มาเยือนบางคนอยากซื้อเพิ่มหลังจากรอคิวนาน ขณะที่ยังมีคนอื่นต่อแถวอยู่ท้ายคิว
สำหรับลูกค้าประจำ การเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ทันทีเกี่ยวข้องกับการเข้าถึงสินค้ามากกว่าราคา ขนมปังยังราคาเท่าเดิม แต่ตอนนี้การซื้อหมายถึงต้องแย่งชิงเวลาและสินค้ากับฝูงชนที่เพิ่มขึ้นมาก ส่วนผู้ขายต้องทำงานหนักต่อไปเพื่อผลิตขนมปัง พร้อมรักษามาตรฐานที่ลูกค้าบอกว่าเป็นเหตุผลที่ทำให้พวกเขามาที่ร้าน
ประเด็นสำคัญ
- ผู้ขายจากซินเจียงในเมืองซีอานดึงดูดผู้คนให้ต่อคิวยาวด้วยนานชิ้นใหญ่ 3 ชิ้นในราคา 10 หยวน
- มีการระบุว่าขนมปังแต่ละชิ้นหนักเกือบ 1 กิโลกรัม ผู้มาเยือนรายหนึ่งกล่าวว่านาน 3 ชิ้นที่เธอซื้อหนักรวม 3 กิโลกรัม
- รายงานที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 16 ตุลาคมระบุว่าลูกค้าต้องรอ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- ถูเอ่อร์หง หุ้นส่วนทางธุรกิจกล่าวว่าราคาจะไม่เปลี่ยน โดยจำกัดการซื้อไว้ที่คนละ 3 ชิ้น
- ลูกค้าประจำชื่นชมความสม่ำเสมอของผู้ขาย ขณะที่ผู้มาเยือนกล่าวว่าเขาตรวจสอบคุณภาพอย่างเข้มงวดและคัดขนมปังที่มีตำหนิออก
