Sushiro เผชิญข้อร้องเรียนพบหนูในอู่ฮั่น ขณะที่บันทึกการตรวจในหางโจวระบุปัญหาสุขอนามัยซ้ำหลายครั้ง

ลูกค้าเล่าพบหนูเป็น ๆ บนสายพานซูชิ

ลูกค้ารายหนึ่งที่สาขา Chuhe Hanjie ของ Sushiro ในเมืองอู่ฮั่นกล่าวว่า เธอเห็นหนูตัวใหญ่เป็น ๆ วิ่งไปตามสายพานลำเลียงอาหารเมื่อเวลาประมาณ 14.50 น. วันที่ 24 ตุลาคม เธอระบุว่ายังคงมีการวางอาหารบนสายพานตอนที่เธอออกจากร้านหลัง 16.00 น. ก่อนที่ร้านจะประกาศปิดชั่วคราวหลัง 17.00 น.

ข้อร้องเรียนนี้เกี่ยวข้องกับส่วนของร้านซูชิสายพานที่จานอาหารเคลื่อนผ่านหน้าลูกค้า ลูกค้าหลายคนเล่าว่าเห็นสัตว์ตัวดังกล่าว และบางคนบอกว่ามันเคลื่อนที่เร็วเกินกว่าจะถ่ายภาพได้

ช่วงเช้าวันที่ 26 ตุลาคม สาขาดังกล่าวปรากฏสถานะปิดชั่วคราวบนแพลตฟอร์มออนไลน์ แต่เมื่อเวลา 14.00 น. วันเดียวกัน รายการข้อมูลของร้านแสดงสถานะเปิดให้บริการตามปกติ ต่อมาผู้ติดต่อของร้านกล่าวว่าได้ฆ่าเชื้อทั่วทั้งสถานที่แล้ว

ข้อร้องเรียนในอู่ฮั่นเกิดขึ้นควบคู่กับการละเมิดสุขอนามัยที่มีบันทึกไว้ ณ Sushiro อีกสาขาในหางโจว ซึ่งเจ้าหน้าที่ตรวจพบเศษอาหารติดอยู่บนภาชนะระหว่างการเข้าตรวจสองครั้ง ร้านดังกล่าวได้รับคำเตือน ถูกสั่งให้แก้ไขการปฏิบัติงาน มีรายได้ที่ได้มาโดยผิดกฎหมายจำนวน 28,446.33 หยวนถูกริบ และถูกปรับ 38,000 หยวน

ไม่ได้ระบุปีที่เกิดเหตุในอู่ฮั่น ส่วนบันทึกการตรวจและบทลงโทษโดยละเอียดของหางโจวลงวันที่ปี 2026 จึงไม่อาจยืนยันลำดับเวลาของทั้งสองกรณีได้ว่าเกิดขึ้นต่อเนื่องกัน ยังไม่พบข้อวินิจฉัยจากหน่วยงานกำกับดูแลเกี่ยวกับข้อร้องเรียนเรื่องหนูในอู่ฮั่น หรือการอนุญาตอย่างเป็นทางการให้กลับมาเปิดร้าน

เกิดอะไรขึ้นระหว่างพบหนูกับการปิดร้าน?

ลูกค้าในอู่ฮั่นซึ่งระบุเพียงนามสกุลว่าเฉินกล่าวว่า เธอเข้าร้านเวลาประมาณ 14.30 น. วันที่ 24 ตุลาคม ราว 20 นาทีต่อมา เธอเห็นหนูวิ่งผ่านหน้าเธอโดยตรง ลูกค้าทั้งสองฝั่งของเคาน์เตอร์ต่างมีปฏิกิริยาและส่งเสียงเรียกให้คนอื่นสนใจ

เฉินกล่าวว่าพนักงานบอกเธอว่าได้ทิ้งวัตถุดิบทั้งหมดในครัวทันที เธอตั้งคำถามว่าเหตุใดร้านจึงไม่หยุดให้บริการและฆ่าเชื้อสถานที่เมื่อสัตว์เข้ามาในพื้นที่รับประทานอาหาร

ตามคำบอกเล่าของเฉิน พนักงานตอบว่าร้านฆ่าเชื้อทุกสัปดาห์ และไม่สามารถขอให้ลูกค้าทุกคนออกจากร้านทันทีได้ เธอกล่าวว่ายังคงมีการวางอาหารบนสายพานจนหลัง 16.00 น. ซึ่งเป็นเวลาที่เธอออกจากร้าน

หลังจากเธอแจ้งเรื่องกับผู้จัดการ ร้านยกเว้นค่าอาหารให้และมอบมะม่วงแช่แข็งส่วนหนึ่งแก่เธอ พนักงานคนหนึ่งกล่าวว่าหนูมาจากภายนอก แต่คำอธิบายดังกล่าวไม่ได้ระบุว่ามันเข้ามาในพื้นที่ให้บริการอาหารได้อย่างไร

• 24 ตุลาคม เวลาประมาณ 14.30 น.: เฉินกล่าวว่าเธอมาถึงสาขาในอู่ฮั่น
• 24 ตุลาคม เวลาประมาณ 14.50 น.: เธอกล่าวว่าเห็นหนูบนสายพาน
• 24 ตุลาคม หลัง 16.00 น.: เธอกล่าวว่ายังคงมีการวางอาหารบนสายพานตอนที่เธอออกจากร้าน
• 24 ตุลาคม หลัง 17.00 น.: สาขาประกาศปิดชั่วคราว
• 26 ตุลาคม: รายการข้อมูลออนไลน์เปลี่ยนจากปิดชั่วคราวในช่วงเช้าเป็นเปิดให้บริการตามปกติเมื่อถึงเวลา 14.00 น.

ร้านระบุว่าทำความสะอาดอะไรบ้าง

ผู้ติดต่อซึ่งติดต่อได้ผ่านข้อมูลสาธารณะของสาขาในอู่ฮั่นกล่าวว่า ร้านทั้งแห่งได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว ก่อนหน้านั้นคำชี้แจงจากพนักงานมุ่งไปที่การทิ้งวัตถุดิบในครัวและตารางทำความสะอาดประจำสัปดาห์ของสาขา

ข้อกังวลของเฉินเจาะจงกว่านั้น: สัตว์ปรากฏในจุดที่อาหารเคลื่อนผ่านหน้าลูกค้า ขณะที่คำอธิบายเกี่ยวกับการรับมือทันทีที่เธอได้รับกล่าวถึงวัตถุดิบในครัว ดังนั้นคำบอกเล่าของเธอจึงทำให้สายพาน พื้นที่รับประทานอาหาร และช่วงเวลาที่ร้านปิดกลายเป็นประเด็นหลักของข้อร้องเรียน

สายพานเชื่อมพื้นที่เตรียมอาหารเข้ากับบริเวณที่นั่งของลูกค้า การทำความสะอาดหลังสัตว์เข้ามาในพื้นที่ดังกล่าวครอบคลุมทั้งพื้นผิวที่สัตว์อาจสัมผัสและการตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารที่อยู่ตามเส้นทางของมัน ประเด็นที่ลูกค้าต้องการทราบในทางปฏิบัติคือเกิดอะไรขึ้นกับจานอาหารที่กำลังหมุนเวียนอยู่ระหว่างที่ร้านยังให้บริการ

การยกเว้นค่าอาหารและมะม่วงเป็นการชดเชยค่าใช้จ่ายของเฉิน ส่วนคำชี้แจงของร้านเรื่องการฆ่าเชื้อกล่าวถึงสถานที่ ลูกค้าที่ต้องการทำความเข้าใจการรับมือจำเป็นต้องทราบทั้งช่วงเวลาที่ทำความสะอาดและการจัดการอาหารระหว่างช่วงเวลาที่เธอกล่าวถึง

เจ้าหน้าที่หางโจวพบเศษอาหารตกค้างสองครั้ง

กรณีในหางโจวมีรายละเอียดตัวเลขการตรวจสอบอย่างชัดเจน คำตัดสินลงโทษทางปกครอง Hang Xiao Shi Jian Chu Fa [2026] No. 568 เกี่ยวข้องกับ Beijing Sushiro Catering Co. สาขา First Xiaoshan ซึ่งดำเนินกิจการร้านอาหารในศูนย์การค้า Xiaoshan MixC

วันที่ 5 มกราคม 2026 เจ้าหน้าที่กำกับดูแลตลาดเขตเซียวซานตรวจถาดอะลูมิเนียม 10 ใบในบริเวณซาชิมิ พบคราบน้ำและเศษอาหารจำนวนมากบนถาดทั้ง 10 ใบ เจ้าหน้าที่ยังตรวจจาน 20 ใบในพื้นที่จัดเตรียมอาหารเพื่อส่งเสิร์ฟ และพบเศษอาหารติดอยู่บน 10 ใบ

การตรวจซ้ำเมื่อวันที่ 5 กุมภาพันธ์พบเศษข้าวหรือเศษอาหารชนิดอื่นบนภาชนะ 6 ชิ้นจาก 10 ชิ้นที่ตรวจ กล่าวโดยง่ายคือ จานสำหรับจัดอาหารส่งเสิร์ฟที่ตรวจในเดือนมกราคมมีคราบสกปรกครึ่งหนึ่งจากทั้งหมด 20 ใบ และภาชนะ 6 ชิ้นจาก 10 ชิ้นที่ตรวจในเดือนกุมภาพันธ์ยังมีเศษอาหารให้เห็น

คำตัดสินยังบันทึกด้วยว่าสาขาดังกล่าวทำและจำหน่ายเค้กมิลล์เครปมะม่วง เค้กมิลล์เครปสตรอว์เบอร์รี และชีสเค้ก โดยไม่ได้รับอนุญาตตามข้อกำหนดสำหรับขนมอบแช่เย็นประเภทนี้ นอกจากนี้เจ้าหน้าที่ยังพบความบกพร่องในการจัดการห้องเตรียมอาหารที่กำหนดไว้เป็นการเฉพาะ

บทลงโทษซึ่งกำหนดเมื่อวันที่ 27 เมษายน ประกอบด้วยค่าปรับ 38,000 หยวน และการริบรายได้ที่ได้มาโดยผิดกฎหมาย 28,446.33 หยวน รวมเป็นเงิน 66,446.33 หยวน หน่วยงานกำกับดูแลยังออกคำเตือนและสั่งให้แก้ไข การริบเงินคือการนำรายได้ที่เจ้าหน้าที่จัดว่าได้มาโดยผิดกฎหมายออกไป ส่วนค่าปรับเป็นบทลงโทษทางการเงินเพิ่มเติม

การตรวจเมื่อเดือนพฤษภาคมพบข้อร้องเรียนเพิ่มเติม

การลงพื้นที่ตรวจร้านในศูนย์การค้า Xiaoshan MixC เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม 2026 พบว่าของหวานทั้งสามรายการที่ระบุในคำตัดสินลงโทษถูกนำออกจากเมนูสั่งอาหารแล้ว การตรวจถ้วยและจานในครั้งเดียวกันยังนำไปสู่ข้อร้องเรียนด้านสุขอนามัยเพิ่มเติม

มีรายงานว่าในถ้วย 5 ใบที่ตรวจบนโต๊ะ พบ 4 ใบที่รู้สึกมันเมื่อสัมผัสด้านใน และเมื่อเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากของร้านก็มีคราบน้ำมันให้เห็น จานเล็กสำหรับเครื่องปรุงก็มีร่องรอยว่าทำความสะอาดไม่ทั่วถึง ส่วนจานที่มาพร้อมอาหารมีคราบมันด้านนอก หรือมีซอสแห้งติดบริเวณขอบ

พบวัตถุที่ไม่สามารถระบุชนิดได้และมีส่วนที่ดูคล้ายหนวดติดอยู่กับฐานถาดใต้ถ้วยไข่ออนเซ็น ผู้จัดการเสนอว่าอาจเป็นสาหร่าย จานและถาดถูกพนักงานครัวเก็บไปก่อนที่จะนำมาเก็บไว้ตรวจสอบได้

ผู้จัดการกล่าวว่าร้านดำเนินการแก้ไขครบถ้วนแล้วหลังได้รับบทลงโทษ และกำลังดำเนินงานตามขั้นตอน ผู้จัดการอธิบายว่าคราบมันด้านนอกจานอาจเกิดจากถุงมือที่พนักงานครัวใช้จับอาหารมัน และยอมรับว่าจานบางใบอาจยังมีคราบตกค้างหลังออกจากเครื่องล้างจาน

เมื่อถูกถามว่ามีการตรวจซ้ำหลังล้างด้วยเครื่องหรือไม่ ผู้จัดการกล่าวว่ามีพนักงานครัวอยู่ในพื้นที่ ผู้จัดการปฏิเสธว่าด้านในถ้วยมีคราบมัน และไม่รับคำขอให้ตรวจภาชนะบนโต๊ะที่สุ่มเลือกอีกโต๊ะหนึ่ง

กฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารกำหนดไว้อย่างไร

หลิวเสี่ยวอวี่ ทนายความผู้ประกอบวิชาชีพจากสำนักงานกฎหมาย Jiangsu Lutai กล่าวว่าการล้างภาชนะรับประทานอาหารไม่ถูกต้องเป็นการละเมิดมาตรา 33 วรรค 1 ข้อ 5 ของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารจีน ข้อกำหนดดังกล่าวระบุให้ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อภาชนะและอุปกรณ์รับประทานอาหาร รวมถึงทำความสะอาดภาชนะที่ใช้กับอาหารที่รับประทานโดยตรง

ข้อกำหนดนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่ต้องทำเป็นประจำระหว่างลูกค้าคนหนึ่งกับคนถัดไป นั่นคือกำจัดเศษอาหารที่เหลือและจัดการอุปกรณ์ให้ถูกต้องก่อนนำกลับมาให้บริการ เครื่องล้างจานเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้ ขณะที่การตรวจภาชนะหลังล้างช่วยให้พบชิ้นที่ต้องนำไปล้างซ้ำ

หลิวกล่าวว่าการละเมิดสุขอนามัยซ้ำอาจนำไปสู่บทลงโทษที่หนักขึ้นและมาตรการต่าง ๆ เช่น การเรียกผู้ประกอบการเข้าพบหน่วยงานกำกับดูแลและการประกาศเตือนต่อสาธารณะ เธอยังแนะนำลูกค้าที่พบภาชนะสกปรกหรือสิ่งแปลกปลอมให้ถ่ายภาพหรือวิดีโอ เก็บใบเสร็จและหลักฐานการชำระเงิน และแจ้งเรื่องกับร้านอาหาร

หากข้อพิพาทยังไม่คลี่คลาย ลูกค้าสามารถส่งหลักฐานให้หน่วยงานกำกับดูแลตลาดได้ เธอกล่าว การเก็บวัตถุหรือจานไว้ให้ตรวจสอบยังอาจช่วยคลี่คลายข้อโต้แย้ง เช่น กรณีวัตถุที่ติดอยู่กับถาดในหางโจว

สาขาอื่นเผชิญการตรวจสอบ

Sushiro เป็นแบรนด์ในเครือ FOOD & LIFE COMPANIES ซึ่งจดทะเบียนในญี่ปุ่น เปิดร้านอาหารแห่งแรกในจีนแผ่นดินใหญ่ที่กว่างโจวเมื่อเดือนกันยายน 2021 และขยายกิจการไปยังเมืองต่าง ๆ มากกว่า 20 เมืองในเวลาต่อมา การให้บริการแบบสายพานและราคาของร้านทำให้เกิดคิวยาวในบางสาขา รวมถึงในหางโจว

บทลงโทษก่อนหน้านี้เกี่ยวข้องกับสาขาในปักกิ่ง เดือนมิถุนายน 2025 ร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขตซีเฉิงถูกปรับ 3,000 หยวน หลังพบแมลงในราเมน ส่วนเดือนตุลาคม 2025 สาขาแห่งที่สองในเขตไห่เตี้ยนถูกปรับ 1,000 หยวนจากการละเมิดกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหาร

เดือนมีนาคม 2026 ลูกค้ารายหนึ่งร้องเรียนว่าซาชิมิทูน่าที่สาขา Mentougou Chang'an Tianjie ดูเหมือนมีไข่พยาธิ หน่วยงานกำกับดูแลตลาดเริ่มสอบสวน ลูกค้ายังเคยเล่าถึงอาการท้องเสีย อาเจียน และเจ็บป่วยเฉียบพลันในลำไส้หลังรับประทานอาหารที่ร้าน Sushiro อย่างไรก็ตาม ต้องตรวจสอบทางการแพทย์และโดยหน่วยงานกำกับดูแลเพื่อระบุสาเหตุของอาการเหล่านั้น

หลังได้รับผลการตรวจจากการลงพื้นที่หางโจวเมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม หน่วยงานกำกับดูแลตลาดกล่าวว่าได้จัดให้มีการตรวจทุกสาขาภายในเขตอำนาจของแต่ละหน่วยงาน การตรวจจะมุ่งเน้นสุขอนามัยของภาชนะและการเตรียมอาหารว่าเป็นไปตามขั้นตอนที่กำหนดหรือไม่

เกณฑ์ชี้วัดที่เป็นรูปธรรมของการตรวจเหล่านี้คือ ภาชนะที่สะอาดและการเตรียมอาหารที่เป็นไปตามข้อกำหนดจะกลายเป็นแนวปฏิบัติปกติหรือไม่ ข้อร้องเรียนในอู่ฮั่นมุ่งที่สัตว์ซึ่งเข้ามาในบริเวณให้บริการและการรับมือก่อนปิดร้าน ส่วนบันทึกในหางโจวแสดงปัญหาการปฏิบัติงานอีกแบบหนึ่ง คือมีเศษอาหารตกค้างบนภาชนะในการตรวจซ้ำหลายครั้ง และยังมีข้อร้องเรียนเพิ่มเติมหลังร้านระบุว่าแก้ไขเสร็จแล้ว

ประเด็นสำคัญ

• ลูกค้าในอู่ฮั่นกล่าวว่าเห็นหนูเป็น ๆ บนสายพานของ Sushiro สาขา Chuhe Hanjie เวลาประมาณ 14.50 น. วันที่ 24 ตุลาคม
• เธอกล่าวว่ายังคงมีอาหารอยู่บนสายพานหลัง 16.00 น. และสาขาประกาศปิดชั่วคราวหลัง 17.00 น.
• สาขาในอู่ฮั่นกล่าวในเวลาต่อมาว่าร้านทั้งแห่งได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว
• เจ้าหน้าที่ตรวจในหางโจวพบเศษอาหารตกค้างระหว่างการเข้าตรวจในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ 2026
• สาขาในหางโจวถูกปรับ 38,000 หยวน และถูกริบรายได้ที่ได้มาโดยผิดกฎหมาย 28,446.33 หยวน
• เดือนพฤษภาคมมีข้อร้องเรียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับภาชนะ และหน่วยงานกำกับดูแลประกาศว่าจะตรวจเน้นด้านสุขอนามัยและการเตรียมอาหาร